¿Cómo hacer arroz con cerdo estofado con patatas y ñame?

1. Hervir los huevos y quitarles la cáscara con agua fría. Haz todo lo que quieras.

2. Mientras hierve los huevos, lava y corta en trozos la panceta de cerdo, lava, pela y corta las patatas y los ñames, corta las cebolletas en trozos pequeños, corta los ajos en gajos y corta en rodajas los huevos. jengibre, elígelos si no te gustan, el caramelo de anís estrellado está listo.

3. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, sofreír la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que se ponga blanca y salga aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, añadir una cantidad adecuada. de salsa de soja y un poco de vino de cocción, sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de agua tibia y agregar azúcar de roca, anís estrellado y sal. Si no te gusta demasiado dulce, añade más agua si tienes tiempo de guisarlo durante mucho tiempo y la carne quedará más suave y cerosa. Después de hervir, vertemos todos los ingredientes en la cazuela y pelamos los huevos.

Se suele guisar durante una hora a una hora y media. La sopa debe quedar espesa, no seca. Sabe mejor cuando se vierte sobre arroz. Dependiendo de la cantidad de agua, no conviene estimar demasiado pronto el tiempo para poner ñame y patatas. Lo puse durante la última media hora y cocí a fuego lento las patatas y los ñames.

5. Probar el sabor al salir de la olla. Si está suave, añadir un poco de sal. También agrego un poco de polvo de cinco especias.

Nota: El auténtico arroz con cerdo estofado contiene cebolla y champiñones, puedes añadir un poco de cebolla y champiñones para guisarlos juntos.