La práctica de Tembei

El tempeh es un alimento fermentado originario de Indonesia, también conocido como Tempeh y Tempeh. Rhizopus oligospora es una de las principales cepas productoras de tempeh.

Método de producción:

El tempeh tradicional es un alimento blanco con forma de torta. El hongo Rhizopus se inocula sobre semillas de soja peladas cocidas, luego se recubre con hojas de plátano y se fermenta durante uno o dos días.

Valor nutricional:

1. Polipéptido Después de un complejo proceso de fermentación, existe un producto intermedio de la hidrólisis de proteínas: el polipéptido, que es altamente activo y fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Lo cual es beneficioso para promover el metabolismo humano y el antioxidante.

2. Los mariscos contienen proteasas altamente activas, que pueden satisfacer las necesidades proteicas de los débiles.

3. El tempeh contiene más aminoácidos libres, es fácil de digerir y no provoca flatulencias. Apto para personas con estómago débil.

4. Tianbei es rico en vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc.

5. Especialmente después de la fermentación, el contenido de vitaminas del grupo B ha aumentado mucho, como B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, etc.