El método del chef para freír carne con frijoles

Las judías verdes salteadas son un plato muy clásico de Sichuan. Es delicioso y sencillo de hacer, y creo que tú también puedes aprenderlo fácilmente. Al preparar frijoles fritos, tiene sentido que todo el plato sepa bien. Si se hace bien, los frijoles secos serán más fragantes y tendrán piel de tigre, lo que los hace especialmente deliciosos. A continuación, compartiré contigo en detalle cómo hacer tofu seco. Una vez que aprendas a comer, no tendrás que ir a un restaurante. A continuación, aprendamos cómo hacerlo juntos.

Frijoles salteados caseros;

Ingredientes de reserva: 500g de frijoles, 150g de magro de cerdo, un poco de sal, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de frijoles, un poco de aceite de cocina, 1 puñado de chiles secos, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan;

Proceso de elaboración: En el primer paso preparar todos los ingredientes en su lugar, preparar una cantidad adecuada de frijoles, quitar ambos extremos y limpiarlos, cortar los frijoles en trozos moderadamente largos y limpiar la carne magra de cerdo Cortar en trozos pequeños;

El segundo paso es preparar el pimiento rojo seco y las partículas de pimiento con anticipación, remojarlos en agua por un tiempo, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, calentar, agregar los gajos de frijol y comenzar a freír hasta que el frijol salga a la superficie. Saltear lentamente hasta que queden sin piel;

El tercer paso es sacar los frijoles y reservar, preparar una cantidad adecuada de ajo, pelarlo y cortarlo en ajos picados. En este momento los pimientos rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan están casi remojados. Sácalos para controlar el agua, luego coge una olla y añade un poco de aceite;

El cuarto paso, después de calentar, poner la carne picada. Coloque la carne en la olla y sofríala rápidamente. Después de que la carne de cerdo se ponga blanca, agregue el ajo picado, la pasta de frijoles, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, mezcle y saltee hasta que esté fragante.

El quinto paso es volver a poner en la olla las judías previamente fritas, añadir un poco de sal al gusto, remover bien y retirar de la olla.

Resumen del editor: Este plato es delicioso y nutritivo, es una buena opción para adultos y niños en casa. Los frijoles en sí son ricos en nutrientes y pueden complementar el cuerpo humano. Aprendí a hacer tofu seco, así no tengo que ir a un restaurante si quiero comerlo en el futuro. Si quiero comer tofu seco, necesito aprender la técnica correcta para que el sabor de los frijoles sea más rico. Cada vez los cocino de esta manera.

Consejos de cocina: 1. Al hacer tofu seco, ¿utilizas agua o aceite? La forma correcta es añadir aceite, sofreírlo en una sartén con antelación y freír los frijoles hasta que queden cubiertos de piel de tigre. Esto hará que el plato tenga un sabor más delicioso. Si los hierves en agua, el sabor se reducirá considerablemente.

2. Remojar el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan en agua con un rato de antelación para evitar que la olla se fríe. Preste atención al agua del interior después del remojo, de lo contrario el aceite se escapará fácilmente después de cocinar;

3. Lo mejor es elegir carne magra pura para este plato, que tiene un sabor más delicioso. Los condimentos se pueden combinar según sea necesario. Según las preferencias personales, Doubanjiang es rico en sabor, pero contiene cierto picante, puedes agregar más picante y viceversa.

A la hora de freír judías, domina las técnicas para que queden crujientes, tiernas y deliciosas. Si crees que este método es bueno, puedes recopilarlo y aprender a hacerlo, ¡o compartirlo con más personas!