Cómo hacer fideos con harina de patata
Cómo hacer fideos de patata:
1. Características del producto:
Los fideos de patata son blancos, finos y ricos en nutrientes. Apto para cocinar, freír y aliñar en frío.
2. Flujo del proceso:
Seleccionar materiales y polvo → mezclar ingredientes → agregar alumbre y amasar la masa → hervir agua y escurrir las tiras → secar las tiras en un baño de agua fría → atar y empaquetar.
3. Puntos de producción:
Seleccionar materiales y harina: Elija patatas con alto contenido de almidón dentro de los 30 días posteriores a la cosecha como materia prima. Retire la podredumbre congelada, los trozos podridos y las impurezas, lave, triture, bata, fermente, filtre, filtre el almidón y forme repetidamente.
4. Se revuelven los ingredientes:
Según 100 kilogramos de fécula de patata con un contenido de humedad inferior al 35, se añaden 50 kilogramos de agua. Primero ponga 5 kilogramos de almidón en la olla, luego agregue el 70% de su peso de agua tibia para hacer una papilla, luego vierta el agua hirviendo en la olla desde el medio y use un palo de madera o un agitador para revolver rápidamente en el sentido de las agujas del reloj. dirección hasta formar una bola pegajosa.
5. Añade alumbre y fideos:
Muela el alumbre hasta convertirlo en harina según la proporción de 100 kilogramos de almidón y 0,2 kilogramos de alumbre, colócalo en un recipiente para mezclar y luego viértalo en la harina, revuelva uniformemente para que el contenido de humedad de la harina mezclada esté entre 48-50 y la temperatura de la harina se mantenga a unos 40 ° C para fermentar y descomponer el almidón restante.
6. Fugas de agua hervida:
Primero llena la olla con agua hasta que esté al 90% de su capacidad y luego hiérvela. Luego, coloque los fideos mezclados en una máquina para hacer fideos con un orificio de 10 mm de diámetro para comprobar si hay fugas. Cuando el diámetro de los fideos filtrados alcanza 0,6 ~ 0,8 mm, es la altura de distancia fija. Luego, escúrrelo en una olla con agua hirviendo y sácalo mientras se escurre. El agua de la olla siempre está al mismo nivel que cuando se produjeron los fideos por primera vez, y se controla que el agua de la olla esté ligeramente abierta.
7. Secado al baño maría fría:
Saca los fideos filtrados en la olla de agua hirviendo, mételos en el fregadero de agua fría, insértalos en el palito y mételos. 15 ℃ de agua durante 5 ~ 10 minutos, sáquelo y séquelo en un lugar fresco a 3 ~ 10 ℃ durante 1 ~ 2 horas para mejorar su dureza. Luego póngalo a secar al sol. Cuando el contenido de humedad alcance aproximadamente 20, convergerá en una pila y sacará los palos de madera para secar.
8. Atado y empaquetado:
Cuando el contenido de humedad baje a 16, ate y empaquete.
Efectos y funciones de la patata
Liberante de los intestinos y laxante.
Las patatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede relajar los intestinos, ayudar al cuerpo a expulsar las toxinas metabólicas de manera oportuna, prevenir el estreñimiento y prevenir enfermedades intestinales.
Reduce el azúcar en sangre, reduce los lípidos en sangre y embellece la piel.
Las patatas pueden aportar una gran cantidad de mucina que tiene un especial efecto protector sobre el cuerpo humano. Puede promover la lubricación del tracto digestivo, el tracto respiratorio, la cavidad articular y la cavidad serosa, prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudar a prevenir la aterosclerosis. Las patatas también son una verdura alcalina, que es beneficiosa para el equilibrio ácido-base del cuerpo y neutraliza las sustancias ácidas producidas después del metabolismo en el cuerpo, por lo que tiene ciertos efectos de belleza y antienvejecimiento.
Complementa la nutrición y regula el organismo.
Las patatas son ricas en vitaminas, calcio, potasio y otros oligoelementos, son fáciles de digerir y absorber y son ricas en nutrientes. En Europa y Estados Unidos, especialmente en América del Norte, las patatas han sido durante mucho tiempo el segundo alimento básico. Las patatas contienen potasio, que puede reemplazar el sodio en el cuerpo y excretar sodio del cuerpo, lo que es beneficioso para la recuperación de pacientes con hipertensión, nefritis y edema.
Antiinflamatorio y analgésico.
Si utilizas patatas crudas para reducir la inflamación, la hinchazón y el dolor, pélalas, córtalas en rodajas finas y pégalas en tu cara, que quedará fresca y confortable. Después de un tiempo, tu cara hinchada y caliente se calienta. Seguí reemplazándolos por otros nuevos y poco a poco sentí que el dolor disminuía. Después de tres cambios, el dolor cesó y la hinchazón empezó a desaparecer al cabo de media hora.
Eliminación del acné
Las patatas también son muy efectivas para tratar el acné en la cara. Tengo un grano en la cara. En cuanto notes algo de hinchazón o dolor, pégala rápidamente y cámbiala al cabo de media hora. Incluso si lo cambio unas cuantas veces, este pequeño grano nunca volverá a aparecer.
Si el acné ha empezado a tener pus, o si todavía usas patatas fritas crudas, asegúrate de cortarlas finamente para que no se caiga fácilmente al aplicarlas en el rostro, y podrás cambiarlas con frecuencia. Este tipo de acné supurado también se puede eliminar. Siempre que lo pegues por más tiempo y lo cambies con más frecuencia, no habrá pigmentación ni depresión en el rostro.
Promueve la circulación sanguínea y reduce la hinchazón.
Beber jugo de patata cruda y agua de huevo con jengibre en ayunas cada mañana después de levantarse y antes de acostarse por la noche. En primer lugar, puede hidratar las membranas mucosas lesionadas; en segundo lugar, puede disipar el frío y activar la circulación sanguínea; La combinación de los dos tiene un buen efecto de hinchazón.
Alivia el dolor articular.
Triturar patatas crudas y jengibre y aplicarlo en las articulaciones inflamadas también puede tratar el dolor de rodilla común en las personas mayores.
Hidrata la piel
Las patatas también tienen buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. El método blanqueador de aplicar jugo de papa directamente en la cara puede corregir la piel bronceada en verano y tiene un efecto más evidente en las manchas de verano. Cortar patatas cocidas en rodajas y pegarlas en los ojos durante 30 minutos puede reducir la hinchazón de las bolsas debajo de los ojos. La aplicación de la mascarilla de papa cruda durante 20 minutos no solo puede tratar el edema del párpado inferior y la hinchazón facial, sino también estirar el rostro, eliminar arrugas y arrugas y dejar todo el rostro suave y tierno.