¿Cuánto tiempo se cuecen huesos grandes en una olla a presión?

Cocine a fuego lento los huesos grandes en la olla a presión durante una hora.

Si estás usando una olla a presión eléctrica, puedes poner los huesos grandes y agua en la olla, configurar el programa para cocinar los huesos o la sopa y luego cocinar durante 60 a 90 minutos. Si el tiempo es demasiado corto, es posible que la médula y el colágeno de los huesos grandes no se disuelvan por completo y el sabor puede verse afectado; si el tiempo es demasiado largo, se pueden perder los nutrientes y el sabor de la sopa puede volverse demasiado; fuerte.

Si utilizas una cazuela tradicional o una olla a presión, puedes escaldar primero los huesos grandes para eliminar impurezas y espuma de sangre, y después añadir agua, condimentos, etc. , déjelos hervir a fuego medio y luego reduzca a fuego lento. Cabe señalar que el tiempo de cocción de los huesos grandes no debe ser ni demasiado largo ni demasiado corto, y debe ajustarse según la situación real y el gusto personal. Además, los huesos grandes tienen un alto contenido en calorías y grasas, por lo que se recomienda comerlos con moderación e intentar eliminar la mayor cantidad de grasa posible de la superficie.

Notas sobre cómo guisar huesos grandes

1. Compre huesos grandes de alta calidad: al comprar huesos grandes, debe elegir huesos de buena calidad, brillo y carne firme.

2. Pretratamiento de huesos grandes: Poner los huesos grandes comprados en una olla, añadir agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y enjuagar con agua limpia.

3. Agregue los ingredientes: coloque los huesos grandes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y luego agregue algunos condimentos, como rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocina, etc. , aumenta el gusto y el sabor.

4. Tiempo de guisado: El tiempo de guisado de los huesos grandes depende del tamaño de los huesos y del gusto personal. En términos generales, se necesitan al menos 2-3 horas de guisado hasta que los huesos estén tiernos.

5. Presta atención al calor: Al guisar huesos grandes, debes prestar atención al calor. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario se cocinarán fácilmente las partes buenas de la carne, afectando el sabor. y calidad.