¿Qué es la gelatina de brotes de bambú?
Los cuentos de brotes de bambú son una especie de producto congelado elaborado a partir de un producto único, los brotes de bambú.
Cristal, tierno y crujiente, originario de Quanzhou, Fujian, es un snack tradicional característico con excelente color, fragancia y sabor. Los brotes de bambú locales también se llaman brotes de bambú Tu. Según "Min Xiaoji": "A menudo como brotes de bambú locales congelados en Fujian. El sabor es muy extraño, pero los escuché crecer en la orilla del mar. Parecen lombrices de tierra, que es. Sha Xun."
El más famoso de la historia son los brotes de bambú congelados de Anhai, Jinjiang, que son muy deliciosos. También está registrado en "Notas varias de Fujian": "Los brotes de bambú crecieron en el cuevas de arena en la playa, y hoy se producen en Haiya, Quanzhou". Hoy en día, Anhai tiene la mayor producción, y los brotes de bambú locales se producen en Anhai, Jinjiang. La gelatina de brotes de bambú es blanquecina, cristalina, tierna, crujiente y elástico. Servido con otros condimentos, el sabor es especialmente bueno. Es un manjar de temporada en invierno y primavera en Quanzhou, Fujian e incluso en la zona pan-sur de Fujian.
Registros escritos
El registro escrito más antiguo que se puede encontrar sobre gelatina de brotes de bambú se menciona en "Min Xiaoji" escrito por Zhou Lianggong en la dinastía Qing: A menudo como en Fujian Los brotes de bambú congelados tienen un sabor único, pero escuché que crecen en la orilla del mar y parecen lombrices de tierra, pero no sé cómo son. Más tarde, cuando leí las Crónicas de Ningbo, descubrí que la arena estaba amontonada como los intestinos de ganado y caballos.
La cabeza puede medir unos cinco o seis centímetros de largo. Es tan gorda y blanda como una chinche de agua. No tiene cabeza, ni ojos, ni piel ni huesos. Cinco tipos de comida picante. El sabor crujiente y delicioso es el mejor. Resulta que lo que como es Shahui, y la gente de Fujian lo llama erróneamente brotes de bambú. Si hay grasa pero no huesos en el matrimonio, el hijo lo gritará con un grano de arena. Al principio todos se quedan perplejos, pero luego considerarán la salinidad como una broma oculta. demasiado puede hacer que la gente se duerma violentamente. Harán brotes de bambú de barro y la gente en Yueqing gritará Pide ajo de arena.