¿Es necesario blanquear el pollo en casa?

Hacer pollo con saliva en casa no es suficiente. Con este "primer paso", el pollo queda tierno y masticable, pero no es suficiente para hacer pollo con saliva en casa. ¡Con este "primer paso", el pollo estará tierno y masticable! Durante el Festival de Primavera, pensarás en platos fríos y platos fríos, así que prepara un pollo delicioso ese día. Cada vez que como comida de Sichuan, pido pollo con saliva, pollo tierno y salsa picante, que es muy refrescante. Cuando como comida de Sichuan, me gusta especialmente la sensación de entumecimiento en mis labios. No es un comportamiento normal comer alimentos amargos y al mismo tiempo sentirse picante. Más tarde descubrí que la cocina de Sichuan suele utilizar chiles, que son partículas pequeñas. Si lo muerdes accidentalmente, te adormecerás la lengua. Este delicioso platillo de pollo está elaborado con chiles secos y pimienta molida. Con solo un poquito, puedes preparar el sabor de Sichuan en casa, muy parecido al que probarías en una tienda.

Ingredientes para pollo con saliva picante:

Medio pollo, 1 pepino de invernadero, cantidad adecuada de nueces (puedes usar maní triturado, porque soy sensible al maní, así que uso nueces en su lugar) ).

Condimento (para cocinar pollo):

2 cucharadas de vino Shaoxing y 3 rodajas de jengibre.

Condimento (para salsa):

3 rodajas de jengibre, 8 dientes de ajo, 8 rodajas de cebolla seca, 2 tiras de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 20 rodajas de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pimienta en polvo, 3 cucharadas de salsa de chile Laoganma, 1 cucharada de vinagre rojo, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1 Lavar y secar el pollo y reservar. Al limpiar el pollo, me gusta frotar el interior y el exterior del pollo con sal gruesa y luego enjuagarlo con agua limpia. )

2. Agrega el pollo a la olla hasta que se pueda tapar. Después de que el fuego hierva, cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

3. Cuando acabe el tiempo, sacamos el pollo y lo enjuagamos con agua hasta que se enfríe. Luego ponga el pollo en agua con hielo durante 30 minutos.

4. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla seca en polvo; picar los pimientos y la cebolla en rodajas en el invernadero;

5. Mezcla la pimienta, la pimienta en polvo, la salsa de chile Laoganma y 3 cucharadas de agua.

6. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada y los granos de pimienta a fuego medio.

7. Agrega la salsa de chile preparada (5), cocina a fuego lento durante 1 minuto, retira, agrega aceite de sésamo y haz una deliciosa salsa de pollo.

8. Al servir, extender las rodajas de pepino, cortar el pollo en trozos y verter encima el jugo de saliva del pollo. Espolvorea con semillas de sésamo, cebolletas y nueces.