¿Es necesario blanquear el pollo en casa?
Ingredientes para pollo con saliva picante:
Medio pollo, 1 pepino de invernadero, cantidad adecuada de nueces (puedes usar maní triturado, porque soy sensible al maní, así que uso nueces en su lugar) ).
Condimento (para cocinar pollo):
2 cucharadas de vino Shaoxing y 3 rodajas de jengibre.
Condimento (para salsa):
3 rodajas de jengibre, 8 dientes de ajo, 8 rodajas de cebolla seca, 2 tiras de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 20 rodajas de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pimienta en polvo, 3 cucharadas de salsa de chile Laoganma, 1 cucharada de vinagre rojo, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1 Lavar y secar el pollo y reservar. Al limpiar el pollo, me gusta frotar el interior y el exterior del pollo con sal gruesa y luego enjuagarlo con agua limpia. )
2. Agrega el pollo a la olla hasta que se pueda tapar. Después de que el fuego hierva, cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cuando acabe el tiempo, sacamos el pollo y lo enjuagamos con agua hasta que se enfríe. Luego ponga el pollo en agua con hielo durante 30 minutos.
4. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla seca en polvo; picar los pimientos y la cebolla en rodajas en el invernadero;
5. Mezcla la pimienta, la pimienta en polvo, la salsa de chile Laoganma y 3 cucharadas de agua.
6. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada y los granos de pimienta a fuego medio.
7. Agrega la salsa de chile preparada (5), cocina a fuego lento durante 1 minuto, retira, agrega aceite de sésamo y haz una deliciosa salsa de pollo.
8. Al servir, extender las rodajas de pepino, cortar el pollo en trozos y verter encima el jugo de saliva del pollo. Espolvorea con semillas de sésamo, cebolletas y nueces.