Tutorial sobre cómo hacer pollo molido en cazuela
1. Compra un gallo, lava el pollo, luego córtalo en trozos y ponlo en una palangana.
Después de cortar los trozos de pollo, los blanqueamos directamente en una olla con agua fría. Al cocinar, agregue cebollas verdes y rodajas de jengibre, y luego agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
Después de blanquear el pollo no es necesario tapar la olla. Después de que el fuego hierva, cocina durante unos 2 minutos y apaga el fuego. Luego use agua para retirar los trozos de pollo, enjuáguelos varias veces con agua, luego enjuague los trozos de pollo y escúrralos para su uso posterior.
2. Baja y prepara las guarniciones e ingredientes necesarios. Corta más rodajas de jengibre; pica los dientes de ajo; pica algunas cebollas verdes; pica algunos pimientos verdes y rojos.
Coge un pequeño trozo de grasa y córtalo en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, vierta la grasa cortada y deje hervir lentamente el aceite. Si tienes manteca de cocinar en casa, puedes utilizarla directamente.
Después de que se hayan cocido los residuos de aceite, añade las rodajas de jengibre y sofríe el jengibre hasta que se queme ligeramente. Luego agregue la cebolla y los dientes de ajo, luego agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel y el pimiento rojo y sofría el aroma del interior.
Vierta los trozos de pollo escurridos y saltee, luego agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Después de freír el agua de los trozos de pollo, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y una pequeña cantidad de salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.
Baja y añade agua hirviendo a la olla hasta que el agua cubra apenas los trozos de pollo.
A continuación se añade una cucharada de trece especias y una cucharada de pimienta blanca, después se añaden unos trozos de azúcar de roca y se remueve tapando la olla y se deja cocinar a fuego lento durante media hora;
4. Baja y prepara el pan necesario para el pollo a la olla. Agregue harina para todo uso al recipiente, agregue una pequeña cantidad de agua en varias tandas y revuelva para formar una masa. 1kg de harina y unos 260g de agua. Si no hay balanza electrónica en casa, la proporción de harina y agua puede ser de 2:1. Amasar la masa y taparla durante 20 minutos. Una vez horneada la masa, amase la masa uniformemente y enróllela formando una tira larga. Gire la masa en porciones pequeñas del mismo tamaño a mano y luego enrolle las porciones pequeñas en rondas;
Luego coloque el embrión de masa amasado en un recipiente con agua fría y déjelo en remojo durante unos 5 minutos.
5. Pasada la media hora, añadimos sal a la olla al gusto. Luego saque la masa empapada en agua, coloque la masa una por una hasta formar una masa fina y uniforme, luego pegue la masa alrededor de la olla, remoje parte de la masa en la sopa, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7.Por último, cuando la sopa de la olla esté cocida a fuego lento hasta que espese, añadir los gajos de pimiento verde y rojo y sofreír hasta que se dore.
Nuestra versión de pollo a la olla está lista, la carne está blanda y podrida y la casa se llena de fragancia. ¡Es realmente delicioso cuando se cocina en esta olla! Es un placer cocinar una olla a la vez y que toda la familia coma junta. Había pollo, verduras y pastel. Nutritivo y delicioso, el método también es muy sencillo.
Aquí se comparte el pollo molido de hoy.