Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas y tomates

2. Poner las costillas en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, hervir un rato el agua sangrante, retirar y escurrir.

3. Cortar los tomates y las patatas en su tamaño preferido.

4. Cortar el jengibre y el ajo y cortar el chile seco en trozos pequeños.

5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela y saltee el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes.

6. Añade las costillas de cerdo y sofríe.

7. Sofreír hasta que las costillas estén ligeramente doradas, cubrir con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción y sofreír hasta que suelte el aroma.

8. Añade los dados de patata y sofríe.

9. Agrega la cantidad adecuada de agua, agrega un poco de azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante una hora.

10. Pasada una hora, añadimos los tomates y ponemos a fuego alto para que recoja el jugo.

11. Simplemente espolvorea con cebolla verde picada.