Al comer estofado en Chongqing, ¿qué platos especiales debes comer?
Cuando mucha gente habla de Chongqing, lo primero que piensa es en la estofada picante de Chongqing y en los platos especiales de Chongqing. Como "ciudad de la comida", la comida picante y deliciosa de Chongqing afecta las papilas gustativas. comensales y son memorables. Hablando de las delicias más representativas de Chongqing, debe ser la olla caliente. Echemos un vistazo a las delicias especiales que debes comer en Chongqing: ¿la olla caliente?
Callos de Mao
Los callos sin pelo no son estofado. Si no pides callos peludos en el estofado de Chongqing, simplemente no comes estofado. Los callos de Mao siempre han sido uno de los platos imprescindibles en la olla caliente de Chongqing, y también es uno de los ingredientes más populares de la olla caliente. Según informes de los medios, ¡la gente de Chongqing puede comer 100.000 kilogramos de callos peludos al día! El estofado Maodu se ha convertido en el estofado estándar en Chongqing.
La olla caliente de Chongqing también se llama olla caliente Maodu, lo que muestra la importancia de Maodu en la olla caliente. Los callos de mao son un plato imprescindible en la olla caliente. Se puede decir que es el aperitivo en el mundo de la olla caliente, porque solo hay que mantenerlo en la olla con palillos durante un minuto y se puede comer. Hablando de callos peludos, recomendamos encarecidamente los callos peludos de primera categoría de Chongqing Spicy Hotpot. Queda jugoso, crujiente y sabe súper bien. Intestinos de pato e intestinos de ganso
A algunas personas les gusta comer intestinos de pato y a otras les gusta comer intestinos de ganso. En comparación con los intestinos de pato, los intestinos de ganso son más gruesos y tienen un sabor más rico. Pero no importa lo que pidas, cógelo con palillos y escaldalo en la sopa roja, agítalo un par de veces, enjuágalo una vez y enróllalo un poco, y podrás comer las crujientes y tiernas tripas de pato o ganso. Los intestinos de pato también son uno de los ingredientes más comunes en la antigua olla caliente de Chongqing. El sabor es un poco extraño. Las personas a las que les gusta no pueden evitarlo, pero a las que no les gusta lo encuentran desagradable. Los intestinos de ganso saben mejor y a la mayoría de la gente le gusta comerlos.
Algunas personas dicen que si no pides tripas y callos de pato cuando comes estofado, es como comer en vano. Recuerda no echar los callos ni las tripas de pato para cocinar, de lo contrario es posible que no puedas encontrarlos más tarde. Debido a que los alimentos como los callos y los intestinos de pato deben comerse en un enjuague, hay una regla que debe recordar sobre los intestinos de pato en 7 a 8 pasadas durante más de 15 segundos. estar salivando. Cerdo crujiente
El cerdo crujiente no es un manjar local en Chongqing. También es muy común en todo el país, especialmente en Shanxi, Henan, Jiangxi, Shandong, Sichuan, Shaanxi, Yunnan y otros lugares. Debido a su textura crujiente, textura grasa pero no grasosa y color dorado brillante, la carne de cerdo crujiente ha sido bien recibida por un gran número de amantes de la carne.
Pedir un trozo de cerdo crujiente antes de comer una olla caliente es el respeto más básico por la olla de sopa roja. Como aperitivo para una olla caliente, tomar un bocado de carne dorada y crujiente antes de que la sopa en la olla esté completamente hervida hace que la gente sienta que la vida es perfecta. En términos generales, cuando se sirve un plato de carne de cerdo crujiente en la mesa, debe ser el más rápido para ser eliminado por los amantes de la comida. A diferencia de la mayoría de las regiones, la carne de cerdo crujiente como aperitivo en la olla caliente de Chongqing es particularmente particular en la selección de materiales. La parte superior del cuerpo del cerdo local La carne es más tierna que otras partes, alternando carne grasa y magra.
Después de cortar la carne en trozos pequeños, se debe marinar con alcanfor rural y pimienta, sal, vino blanco, jengibre, huevos, etc. No añadir agua en el medio, de lo contrario la carne frita quedará crujiente. No quedará tan crujiente. La carne crujiente frita es de color dorado y de aroma fragante. Cuando entras en la boca, primero sentirás la piel crujiente y luego la piel de cerdo que retiene la humedad. Dado que la carne de cerdo crujiente suele ser grasa y magra, para mantener la ternura, la carne magra pura no se usa para freír, por lo que puedes sentir inmediatamente la ternura y jugosidad de la panceta de cerdo cuando la muerdes, y tiene un sabor grasoso pero no grasoso. Deslizadores de camarones
Por supuesto, además de los callos peludos y los intestinos de pato, la olla caliente de Chongqing no se puede comer sin los deslizadores de camarones, un alimento con un valor nutricional extremadamente alto. La pasta de camarones es un tipo de producto de pasta de camarones. Después de revolverla por completo, tiene un sabor más elástico y delicioso. El sabor de los camarones frescos se llena de inmediato. Algunos restaurantes de estofados también han creado deslizadores de camarones, como los deslizadores de camarones y pitaya de Chaotianmen Hotpot. El aroma fresco de la fruta se mezcla con el rico sabor de los camarones, creando un sabor sorprendente y una magia que nunca olvidará después de comerlos. Carne de Res Picante
La carne de res es rica en creatina, vitamina B6, potasio, proteínas, zinc, magnesio, alanina, vitamina B12, etc., que pueden complementar los oligoelementos que necesita el cuerpo humano, independientemente de su bajo nivel. Valor nutricional. Dijo que el sabor de la carne estofada es simplemente excelente. La carne tierna se adorna con chiles, y los chiles envuelven bien cada trozo de carne después de ponerlos en la olla. Se puede mojar en aceite de sésamo o aceite seco, plato de aceite de sésamo.
Puedes mojarlo en el plato de aceite de sésamo. El plato de aceite de sésamo tiene un sabor fresco y tierno. El plato de aceite seco es picante y ha capturado los corazones de una gran cantidad de amantes de la comida de Chongqing que deben pedir carne picante cuando comen estofado. envuélvalo en el plato de aceite de sésamo. ¡El picante se dispara! ¡Afilado y refrescante! A mí personalmente me gusta comerlo más tierno y el cordero hervido caliente en la sopa roja se puede abrir y comer.
El amor de la gente de Chongqing por la comida picante es casi una locura, y la olla caliente no puede escapar del color picante. Para lograr un disfrute picante más profundo, la gente de Chongqing a menudo pide carne de res picante cuando come estofado. La carne de res está envuelta en una capa de cobertura y tiene un sabor picante. Por supuesto, ¡el nivel de picante aumenta instantáneamente! Chaotianmen Hotpot tiene su propia nueva interpretación de estos platos imprescindibles al comer el Chaotianmen Hotpot siempre da prioridad al sabor y la belleza en la investigación y el desarrollo de los platos. Después de muchas pruebas, los platos lanzados no solo tienen un sabor atractivo, sino que también tienen un sabor atractivo. hermosa apariencia También es sorprendente. Naohua
Este es un plato que varía de persona a persona. Algunas personas no pueden evitarlo, mientras que otras deben comerlo. Cocinar los sesos requiere mucha paciencia. No tengas prisa y no los rompas casualmente con palillos y cucharas. Lo mejor es usar una rejilla de nueve cuadrados para la olla caliente, de lo contrario, si la pones en una olla grande y todos caminan y el tiempo de cocción es demasiado largo, solo podrás comer la mitad. En cuanto al sabor del naohua, es un poco más suave que el tofu y el sabor es un poco más pesado que el de los despojos. Si no lo piensas bien, tiene un sabor muy distintivo.