¿Cómo crecen las nueces de macadamia?
Árbol de macadamia: Tamaño mediano, árbol de hoja perenne tropical con copa extendida y completa, 30 pies de ancho y 20-30 pies de alto. Las hojas son rectas obovadas, de 4 a 6 pulgadas de largo, tienen algunos dientes afilados y, en general, parecen hojas grandes de acebo.
Flores, Polinización: Las flores son perfectas y la mayoría de las variedades maduran solas, pero a veces la polinización cruzada crece mejor. La floración es asincrónica; los árboles pueden tener flores, frutos inmaduros y maduros al mismo tiempo. Las flores nacen en racimos largos y fragantes de muchas flores individuales, que brotan lateralmente en árboles de 1 año. Las flores florecen a mediados del invierno, 7 u 8 meses después, y las nueces se recolectan en julio-noviembre, aunque algunas maduran mejor o peor a lo largo del año.
Fruta de macadamia: Botánicamente llamada drupa, se retira la pulpa exterior para obtener la nuez. Hay de 10 a 30 nueces en un tallo completo, cubierto con una cáscara gruesa y de color verde brillante (= mesocarpio y exocarpio), que está conectada al endocarpio. Las nueces son redondas, con el corazón sellado en una cáscara dura, lo que representa el 40%.
La nuez de macadamia, también conocida como nuez de macadamia, es un árbol seco originario de Australia. Es rica en calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y aminoácidos. Frutos Secos" !
De entre los muchos frutos secos del mundo, las nueces de macadamia (nueces de macadamia) tienen el mayor valor económico y siempre han sido conocidas como el “Rey de los frutos secos”. Las nueces de macadamia, también conocidas como nueces de macadamia y castañas de Queensland, son llamadas "nueces de macadamia" en Hong Kong. Son árboles altos de hoja perenne de la familia Proteaceae, de hasta 18 metros de altura. Son originarios de la costa este de Australia, sureste de Queensland. y el norte de Nueva Gales del Sur en la selva tropical subtropical (20o31'-30o latitud sur).
Las nueces de macadamia son ricas en nutrientes. La cáscara exterior es verde y el endocarpio es duro y marrón. El peso de una sola fruta es de 15-16 gramos. El contenido de aceite es de aproximadamente el 70%. 9%, y contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es rico en minerales y vitaminas. Las nueces de macadamia son crujientes, tiernas y deliciosas, con un aroma cremoso único. Son la fruta comestible de mejor calidad del mundo. Son conocidas como la "Reina de los frutos secos" y el "Rey de los frutos secos del mundo". Mundo". Su sabor y sabor son inigualables. Mejor que los anacardos. Además de elaborar frutos secos, las nueces de macadamia (nueces de macadamia) también se pueden utilizar para elaborar bollería de alta gama, chocolates de alta gama, aceites comestibles de alta gama, cosméticos de alta gama, etc. Los cristales de nuez de macadamia son caros en el mercado internacional y el producto escasea. En la actualidad, no hay oferta de producto en el mercado interno y el potencial de mercado es enorme. El desarrollo de la plantación de nueces de macadamia producirá excelentes beneficios sociales y económicos.
La historia de las nueces de macadamia
El bonito nombre de nuez de macadamia parece hacer que la gente la considere un tesoro de las islas hawaianas en los Estados Unidos. De hecho, Hawái es un tesoro. La nuez de macadamia es una de las principales zonas productoras, pero no su lugar de nacimiento. Fueron inteligentes empresarios estadounidenses los que introdujeron esta fruta mágica desde Australia a las islas hawaianas, donde se desarrolló comercialmente.
Se cree que hace mucho tiempo, cuando el continente australiano fue descubierto por los exploradores europeos, los aborígenes vivían en la Gran Cordillera Divisoria del este de Australia y comían los frutos de dos árboles de hoja perenne, uno de los cuales llamado 'Kindal'.
En 1850, estos árboles fueron observados por un botánico británico, Ferdinand Von Meuller, y Walter Hill, supervisor de una plantación en Brisbane, Australia. Los dos hombres descubrieron esta maravillosa planta en los bosques de Queensland.
La única diferencia es que los dos tipos de nueces de macadamia que encontraron son diferentes, a saber, Macadamia integrifolia (piel suave) y Macadamia tetraphylla (piel rugosa). Ambas son comestibles, pero la última no es tan deliciosa como la primera después de tostarla. El nombre biológico lleva el nombre en memoria de un científico que hizo destacados aportes en aquella época, fue el Dr. John McAdam.
Es por esto que las nueces de macadamia también se llaman nueces de macadamia, porque las nueces de macadamia (nueces de macadamia) son así. Es la única planta originaria de Australia que se utiliza como cultivo comercial comestible. Crece principalmente en el norte de Nueva Gales del Sur y el sureste de Queensland, donde hay suelo fértil y suficiente lluvia necesaria para que la planta crezca vigorosamente.
El árbol de macadamia puede crecer lentamente hasta 12-15 metros. Tiene hojas brillantes de color verde oscuro y racimos largos y delicados de flores fragantes que son de color blanquecino o rosado. Cada racimo tiene 40 flores. flores, de 4 a 15 pequeños brotes frutales, que se convierten en nueces de macadamia cuando maduran.
La nuez de macadamia en sí está envuelta en una cáscara muy dura parecida a la madera, y hay una capa de cáscara fibrosa verde en el exterior. El árbol de macadamia natural tiene flores y frutos que florecen la mayor parte del año. Los cogollos y los frutos maduros existirán y crecerán al mismo tiempo. Los frutos madurarán y caerán al suelo entre marzo y septiembre de cada año, y los recolectores los recogerán a tiempo.
Estadísticas sobre el cultivo de nueces de macadamia: Se desconocen los índices mundiales.
1. Hawaii produjo 24.000 toneladas en 19.200 acres en 1998, principalmente en la Isla Grande. Valor = 35-45 millones de dólares estadounidenses. 2700-3000 libras/acre. [Ingresos - Gastos = 0,67-0,74 $/lb]. Hubo una gran caída de precios a partir de finales de la década de 1980, alrededor de 0,20/lb. La superficie aumentó aproximadamente un 5% en el decenio de 1990, lo que indica un repunte.
2. Sudáfrica Se desconocen los datos de producción; 4.000 acres en la década de 1970.
3. Guatemala Los productores hawaianos se expandieron a esta área, 4.000 acres.
4. Otros cultivos pequeños se están desarrollando en Australia (3.000 acres), América Latina, Jamaica, Nueva Zelanda, Israel y Malawi. California produjo 150.000 libras en 2.000 acres en 1989, algunas sin producir. Todos son M. tetraphylla.
Descripción botánica
Árbol de macadamia: Tamaño mediano, árbol de hoja perenne tropical con copa extendida y completa, 30 pies de ancho y 20-30 pies de alto. Las hojas son rectas obovadas, de 4 a 6 pulgadas de largo, tienen algunos dientes afilados y, en general, parecen hojas grandes de acebo.
Flores, Polinización: Las flores son perfectas y la mayoría de las variedades maduran solas, pero a veces la polinización cruzada crece mejor. La floración es asincrónica; los árboles pueden tener flores, frutos inmaduros y maduros al mismo tiempo. Las flores nacen en racimos largos y fragantes de muchas flores individuales, que brotan de los lados en árboles de 1 año. Las flores florecen a mediados del invierno, 7 u 8 meses después, y las nueces se recolectan en julio-noviembre, aunque algunas maduran mejor o peor a lo largo del año.
Fruta de macadamia: Botánicamente llamada drupa, se retira la pulpa exterior para obtener la nuez. Hay de 10 a 30 nueces en un tallo completo, cubierto con una cáscara gruesa y de color verde brillante (= mesocarpio y exocarpio), que está conectada al endocarpio. Las nueces son redondas, con el corazón sellado en una cáscara dura, lo que representa el 40%.
Condiciones ambientales y de crecimiento
Clima: aunque es un árbol tropical, la macadamia tolera el frío suave (28-32 °F) y no puede tolerar el calor excesivo en Hawaii, el viento de los océanos fríos permite el cultivo en el mar; nivel, pero en el interior tropical, los árboles deben crecer a una altura de 1,500 a 3,500 pies. No necesitan enfriamiento, pero los cambios estacionales de temperatura pueden ayudar a sincronizar la floración. Los árboles comienzan a producir frutos a los 4-5 años y tienen una vida productiva de 75-100 años. Para evitar el hacinamiento, los árboles necesitan 35 x 35 pies de espacio en los trópicos.
Manipulación de cosecha y poscosecha
Aunque se consideran cosechadoras mecánicas, la recolección de frutos secos se realiza mayoritariamente a mano.
La cosecha puede durar de 6 a 12 semanas. Las nueces cosechadas se descascaran mecánicamente y se secan hasta alcanzar un bajo contenido de humedad (<2%). Las nueces se trituran y luego se clasifican para eliminar los fragmentos incoloros de la nuez y la cáscara. El núcleo se clasifica en dos grados mediante flotación: el núcleo de Grado I (>72% de petróleo) flota y el Grado II (<72% de petróleo) se hunde.
Aporte nutricional, uso alimentario
La mayor parte de la cosecha se utiliza para repostería, pero el grano entero se tuesta, se sala y se vende en latas, generalmente en los mercados. “Disponible en gourmet” sección.
Las nueces de macadamia están consideradas como uno de los mejores frutos secos de mesa del mundo. Contienen altas cantidades de aceite y por tanto engordan mucho.
Valor nutricional, porción comestible por 100 g:
Agua (%) ............. .......... ... 2
Calorías........................ ............ 727
Proteínas (%) ............. ................... 9,2
Grasa (%) ......................................... 78
Hidratos de Carbono (%) ................................10
Fibra cruda (%) .................................
% de la dosis diaria recomendada de EE. UU.*
Vitamina A .................................... .... ..... ---
Tiamina, B1 ............................ ....... 16
Riboflavina, B2 ................................ .. ..... 7,5
Niacina........................ ............ 9
Vitamina C ................................. ........... . ---
Calcio........................ ............ 4.5
Fósforo........................ ................. ..... 21
Plancha............ ................... 18
Sodio................. ................................. - --
Potasio ................................. ..........8
*El porcentaje diario recomendado permitido establecido por la FDA, suponiendo un hombre adulto de 154 libras y 2700 calorías por día.
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Plantación:
Las nueces de macadamia sólo se han cultivado como árboles frutales durante un corto tiempo, con una historia de sólo unas pocas décadas, pero su desarrollo es muy rápido. En su lugar de origen, los residentes locales recolectan nueces de árboles silvestres para el consumo o exprimen aceite desde hace más de 100 años. Hasta la década de 1930, las nueces todavía se obtenían de árboles silvestres, y los huertos cultivados más grandes en ese momento tenían solo unos pocos acres.
La Universidad de California en Estados Unidos introdujo por primera vez las nueces de macadamia procedentes de Australia en 1880 y las plantó en el campus como árboles ornamentales. El Sitio Experimental Agrícola de la Universidad de Hawaii introdujo por primera vez nueces de macadamia de Australia en 1892 e intentó cultivarlas comercialmente en 1922, pero fracasó. No fue hasta 1954 que en Hawaii había 1.214,1 hectáreas de nueces de macadamia, con una producción de 500 toneladas, pero luego se desarrolló muy rápidamente, con una producción de 6.000 toneladas en 1970, la superficie de siembra fue de 5.584,86 hectáreas; de las cuales se pusieron en producción 4.047 hectáreas, con una producción de 15.100 toneladas. En 1988, la superficie de siembra fue de 8.600 hectáreas, de las cuales se pusieron en producción 6.240 hectáreas y la producción fue de 19.400 toneladas; La producción de nueces de macadamia en California, Estados Unidos, fue de 3 toneladas en 1986 y la superficie en 1988 fue de 320 hectáreas. Antes de 1960, la superficie de plantación de nueces de macadamia en Australia era de menos de 100 hectáreas y la producción era de menos de 50 toneladas. Sólo después de la década de 1960 Australia comenzó a desarrollar nueces de macadamia a gran escala y comercialmente. En 1980, la superficie plantada y la producción de nueces de macadamia en Australia fueron de 2.832,67 hectáreas y 1.500 toneladas respectivamente, y en 1989 fueron de 6.000 hectáreas y 6.800 toneladas. La producción en 1992 fue de 13.500 toneladas y en 2000 fue de unas 25.000 toneladas.
Las nueces de macadamia se introdujeron en mi país alrededor de 1910 y se introdujeron por primera vez como ejemplares de árboles en el Jardín Botánico de Taipei. En 1931, se introdujeron 500 semillas y plántulas desde Hawaii y se plantaron en Chiayi. En 1940, la antigua Universidad de Lingnan introdujo las nueces de macadamia en Guangzhou. Después de años de práctica, se confirmó que sus resultados de crecimiento eran normales, pero en 1951 aún no se había cultivado comercialmente. En 1979, el Instituto de Investigación de Cultivos Tropicales del Sur de Asia de la Academia China de Ciencias Agrícolas Tropicales inició una investigación sobre la introducción de nueces de macadamia. A principios de la década de 1980, muchas unidades de las provincias de Guangdong, Guangxi, Qiong, Yunnan, Guizhou, Sichuan y Fujian también comenzaron a introducir variedades excelentes para el mejoramiento de prueba. Las nueces de macadamia se han convertido así en uno de los árboles frutales más populares introducidos y probados en las provincias y regiones del sur de mi país durante los últimos 20 años, y se han desarrollado a gran escala en algunas zonas. En 1990, la superficie de nueces de macadamia en Guangxi era de 52 hectáreas. En 1995, la superficie de plantación de nueces de macadamia en las siete provincias y regiones del sur de China era de más de 200 hectáreas. En 1997, la superficie de nueces de macadamia en Yunnan alcanzó las 733 hectáreas y en 2000 alcanzó unas 3.000 hectáreas.
En los últimos años, países de todo el mundo con zonas de plantación adecuadas han estado desarrollando activamente este árbol frutal emergente. Ahora se produce principalmente en Estados Unidos, Australia, Kenia, Sudáfrica, Costa Rica, Guatemala, Brasil y otros países. Otros países productores incluyen: Fiji, Nueva Zelanda, Malawi, Zimbabwe, Tanzania, Etiopía, Venezuela, México, Perú, El Salvador, Jamaica, Cuba, China, Indonesia, Tailandia, Israel, etc. En 1993, la superficie mundial de plantación de nueces de macadamia era de unas 20.000 hectáreas, con una producción de más de 30.000 toneladas, producidas principalmente en los Estados Unidos y Australia (que representan más del 90 por ciento del total mundial). En 1995-1996, la superficie plantada de nueces de macadamia en los siete principales países productores fue de 43.300 hectáreas, con una producción de 60.700 toneladas. En 1997, la producción mundial de nueces de macadamia (macadamia) fue de aproximadamente 17.300 toneladas. A pesar de esto, la producción de nueces de macadamia todavía representa menos del 0,1% del total de nueces secas del mundo y la demanda supera la oferta. Existe tanto un vasto mercado internacional como un enorme potencial de mercado interno.
Existen 10 especies de nueces de macadamia, de las cuales sólo 2 son comestibles y valiosas para el cultivo, a saber, las especies de cáscara lisa y las de cáscara gruesa, pero existen muchos híbridos de ellas. La tasa de grano y el contenido de aceite de las variedades de cáscara gruesa son menores que los de las variedades de cáscara lisa, y la textura y el sabor del producto no son tan buenos como los de las variedades de cáscara lisa, y los productos procesados tienden a volverse marrones, pero el azúcar El contenido es mayor que el de las variedades de cáscara lisa. Por lo tanto, las variedades excelentes que actualmente se recomiendan para plantar son todas las variedades de cáscara ligera, y el costo de producción por mu es inferior a 200 yuanes y el valor de producción puede alcanzar más de 2000 yuanes. Las especies de cáscara gruesa se pueden usar como árboles ornamentales o especies de árboles verdes, y también se pueden usar como portainjertos para injertar especies de cáscara lisa.
En condiciones adecuadas, las nueces de macadamia pueden obtener rendimientos considerables 6-7 años después de la siembra, y el período de alto rendimiento puede durar 40-60 años, o incluso más. Árboles sanos con buen crecimiento, su alto rendimiento. aumenta con el crecimiento de la edad del árbol y el tamaño de la planta.
Las semillas de nuez de macadamia son esféricas, de color blanco lechoso, de 1,2 a 3 cm de diámetro, contienen entre un 60% y un 80% de aceite, aproximadamente un 9% de proteínas y carbohidratos cada una, y son bastante ricas en calcio, fósforo, hierro, aminoácidos y Las vitaminas Bl, B2 tienen un sabor único después de freír, una textura fina, un aroma rico, crujiente y delicioso, similar a los anacardos y las nueces, y se utilizan ampliamente como ingrediente en platos, pasteles, pan, pasteles, dulces, chocolate y helados, etc. También es aceite de extracción blanco natural. Por lo tanto, las nueces de macadamia (nueces de macadamia) se han vuelto populares en todo el mundo en los últimos años y su valor aumenta día a día, convirtiéndose en la nuez de alta calidad más popular en el mercado internacional.
Las nueces de macadamia (nueces de macadamia) tienen hermosas formas de árboles, ramas y hojas densas, flores hermosas y fragantes, madera sólida y densa, y son resistentes al uso extensivo y a las enfermedades y plagas de insectos. Una excelente especie arbórea paisajística y maderable.
Retirar la piel
Dentro de las 24 horas posteriores a la recolección de las nueces de macadamia, se debe retirar la piel fibrosa para reducir la respiración térmica de la fruta y acelerar el secado de la misma. Estas pieles peladas generalmente se reciclan como fertilizante orgánico, y las nueces de macadamia con cáscara se envían a plantas procesadoras de nueces para su procesamiento.
Secado
El secado cuidadoso es una parte muy crítica de la tecnología de procesamiento de las nueces de macadamia, que determina directamente la vida útil de la fruta y el sabor y la calidad del producto final. Las nueces de macadamia recién cosechadas contienen hasta un 30% de humedad. El proceso de secado tarda aproximadamente tres semanas para reducir el contenido de humedad al 1,5%. La fruta también se encogerá hasta el interior de la cáscara y se separará de la pared interior de la misma. que los granos no se dañen cuando la fruta rompa la cáscara.
Romper y clasificar
Aunque las nueces de macadamia son originarias de Australia, los primeros métodos de procesamiento fueron realizados por estos entusiastas que lentamente rompieron las cáscaras a mano hasta 1954. , la primera nuez de macadamia comercial ( Nuez de macadamia) apareció el proceso de rotura de la cáscara. Las máquinas modernas han promovido y mejorado enormemente la historia industrial de la nuez de macadamia (nuez de macadamia). Esta máquina dispone de una cuchilla fija, una cuchilla de corte móvil o un rodillo vinculado y una base para prensar las cáscaras, y también clasificar las nueces de macadamia según su calidad.
Embalaje
Las nueces de macadamia partidas generalmente se almacenan en envases sellados de metal o plástico en un ambiente fresco y seco y no se deteriorarán en un año. La vida útil se puede prolongar en condiciones de baja temperatura y baja humedad.
Las nueces de macadamia (nueces de macadamia) se estropean fácilmente cuando se reprocesan y se reenvasan. Es necesario prestar atención a varios principios necesarios. A diferencia de otras nueces comestibles, las nueces de macadamia requieren un entorno de almacenamiento con poca humedad y poco oxígeno. Es mejor almacenarlo en una bolsa sellada al vacío y luego en dióxido de carbono o nitrógeno apto para uso alimentario. Sólo así se podrá conseguir una vida útil satisfactoria.
Distribución en el mercado
Cuando las nueces de macadamia (nueces de macadamia) están maduras, se someten a recepción, pelado, secado, rotura de cáscara y clasificación, horneado, procesamiento, almacenamiento y envasado. Después de una serie de procesos, finalmente puede convertirse en un manjar en la mesa del consumidor. Por supuesto, debe entregarse a los consumidores en varios países del mundo. Este también es un proceso complejo, que incluye remolques, contenedores, envío y distribución en tierra. y entrega. El continuo avance de la industria de la nuez de macadamia en los últimos años se debe a este completo conjunto de garantías logísticas del mercado, que pueden posibilitar el desarrollo de la industria.