Recetas para tomar en casa
En los últimos dos días, mis amigos a menudo me han confiado en privado: Ah Fei, ¿cómo preparas tu salsa fría para todo uso? Quiero hacer un plato frío en casa para aliviar el aburrimiento y estimular el apetito, pero siempre siento que el sabor es un poco soso.
Hoy hablaremos de cómo hacer esta salsa fría para todo uso. Siempre que se mezcle este tipo de jugo, quedará delicioso incluso con bollos al vapor con jugo, y mucho menos con platos fríos.
1. Para hacer salsa fría se necesita nuestro apetitoso ajo. Pele más ajo, píquelo en ajo picado y reserve.
Corta unas rodajas de pimiento mijo para darle buen sabor. Si te gusta picante, puedes cortar más. Picar dos cebollas verdes y un poco de perejil fresco.
2. Preparamos una olla pequeña, ponemos en el ajo picado 4 cucharadas de fideos con chile, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y 1 cucharada de guindilla, y removemos uniformemente con una cuchara.
Mi cuchara pequeña es para uso doméstico normal, no grande.
3. Estimular el aceite
Quemar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Cuando veas que sale humo verde del aceite, apaga el fuego y enciende la olla. Vierta el aceite caliente en el recipiente y haga un sonido de "ding". El aroma va directo a mi frente, es tan fragante.
Condimento: Añade 5 g de sal, 20 g de salsa de soja y 10 g de vinagre maduro. Revuelve uniformemente para derretir la sal. Luego vierte el mijo, la cebolla verde picada y el cilantro en el plato y revuelve. La salsa fría picante y apetitosa está lista.
Esta es una práctica común y se puede utilizar para hacer platos fríos caseros al momento de recolectar.
Permíteme compartir contigo algunos deliciosos platos fríos, que puedes acompañar con vino o arroz. Es muy fácil de hacer en 2 minutos.
1. La piel del tofu la acabamos de comprar en el supermercado. Corta la piel del tofu, enróllala hasta formar un trozo de tofu rallado, córtala en trozos y mézclala para condimentar.
Hoy en día la gente mira el móvil a diario y, por lo general, tiene los ojos secos. Corta algunas zanahorias y come más zanahorias para mejorar tu vista y nutrir tu hígado.
Corta las zanahorias en tiras finas. Las zanahorias se pueden combinar con colores y son ricas en nutrientes.
2. A continuación lavamos con agua la piel del tofu cortado y la zanahoria rallada y los blanqueamos.
Al hervir agua, añade un poco de fideos alcalinos. La piel del tofu cocida en agua ligeramente alcalina quedará más suave, tersa y tierna.
Después de hervir, vierte la piel del tofu, escaldalo rápidamente para quitar el olor a frijol, sácalo rápidamente después de cocinarlo y enfríalo rápidamente.
Guarda la piel del tofu y pégala. Tendrá un sabor suave, ceroso y masticable.
Seguimos hirviendo el agua de la olla, añadimos la zanahoria rallada y la blanqueamos. Cuando las zanahorias ralladas estén rotas y ligeramente tiernas, sácalas y ponlas en agua fría para comer.
Pon las zanahorias blanqueadas y el tofu rallado en la olla, vierte la salsa fría mezclada y revuelve con los palillos. Después de mezclar, puedes espolvorear un poco de cilantro.
Todo ello se calienta y se mezcla, y queda listo para servir un plato de apetitosa ensalada fría. Resulta un aperitivo económico.
Utilizamos varios ingredientes para este plato e hicimos todo lo posible para prepararlo en la mesa e impresionar a nuestra familia y amigos. Mientras lo mirábamos, queríamos probar los palillos.
1. Primero toma dos recipientes pequeños y remoja la yuba seca y los hongos secos respectivamente. Ya sea en remojo de yuba o de hongos, lo mejor es utilizar agua fría. Recuerda no remojarlo en agua caliente y no cocinarlo solo porque tienes prisa.
Cuando se remojan o se cuecen al vapor en agua caliente, es fácil ver que la piel exterior se ha empapado y el núcleo aún está duro. Puedes remojarlo con anticipación antes de comer.
Estará lista en aproximadamente una hora.
2. Cortar unas zanahorias en tiras. Muchos platos fríos utilizan zanahorias ralladas, que son deliciosas y nutritivas, y además se pueden combinar con colores.
Cortar el pimiento verde en medias tiras, cortar la yuba remojada en gajos, quitar las raíces del hongo, limpiarlas y cortarlas en gajos más grandes.
Freír un puñado de cacahuetes
Poner los cacahuetes en una sartén fría con aceite frío. Freír los cacahuetes a fuego lento. Pon un poco de aceite en la olla y sofríe a fuego lento. Sigue friendo maní. Cuando la capa de maní esté a punto de estallar, apaga el fuego. Los cacahuetes no se pueden freír hasta que estén muy maduros. Si se fríen en una olla, envejecerán en cuanto se viertan.
Ahogarse
Hervir agua en una olla, poner la yuba en el agua tibia y verter un poco de vino de cocción en la olla para reducir el olor a frijol de la yuba. Cuando el agua esté a punto de hervir añadir la zanahoria y los hongos, y por último el pimiento verde rallado.
Cortamos el pimiento verde en tiras y lo retiramos del agua hirviendo.
Ahora que hace frío lo mejor es enjuagarlos con agua tibia para evitar que se ablanden.
Vierte la yuba seca y el resto de ingredientes en un recipiente, mezcla con nuestra salsa fría para todo uso, mezcla bien y luego vierte el maní frito. Este plato grande estaba crujiente y apetitoso.
1. Limpia en seco el incienso comprado y córtalo en tiras finas. Si es demasiado fuerte, no será fácil de saborear.
Lava un puñado de cilantro y pícalo como más te guste. El cilantro le dará color y sabor. La razón principal es que en casa hay demasiados tipos de cilantro y no puedes comerlos todos.
Pica un poco de pimiento rojo para darle color.
2. Hervir un poco de agua en la olla. Después de que hierva el agua, escalde las varillas aromáticas secas, retírelas y enjuáguelas con agua fría.
De hecho, este tofu seco se puede comer sin escaldar, y como se compra fuera, es más seguro blanquearlo.
Pon el cilantro seco y el cilantro en un recipiente, vierte nuestra salsa fría general y revuelve uniformemente. Sabe muy bien.
Salsa fría universal: Agrega 4 cucharadas de fideos con chile, 2 cucharadas de ajonjolí blanco y 1 cucharada de pimienta al ajo picado, calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente y voltea. el fuego Vierta el aceite en la palangana.
Condimento: Añade 5 g de sal, 20 g de salsa de soja y 10 g de vinagre maduro. Revuelve uniformemente para derretir la sal. Luego vierte el mijo, la cebolla verde picada y el cilantro en el plato y revuelve. La salsa fría picante y apetitosa está lista.
Estos platos no sólo se pueden comer fríos, sino que también incluyen un crisantemo, una bolsa de pastor, ternera, una oreja de cerdo, lechuga rallada, un brote de soja y un cilantro. Todo estaba delicioso.
Entra un amigo, bebe un poco de vino, prepara los aperitivos y sírvelos, seguro que serán más populares que los grandes pescados y carnes.
Siempre que aprendas a hacer esta salsa fría para todo uso, podrás mezclarla como quieras. Para nosotros comer en casa es más rico y económico que comer en un restaurante.