¿Qué tan singular es el sabor de la cocina nororiental que es inaceptable para los forasteros?
Como persona que creció en el noreste, el editor tiene un estudio relativamente profundo de la cocina nororiental. El año pasado, un buen amigo del editor vino al norte desde Shanghai para visitarme. le gusta comer en muchos lugares, y para él el resumen de la cocina nordestina es que es muy dulce, salada y fuerte. El editor no está seguro de que, como shanghainés, hablaría de la dulzura de la cocina del noreste, por eso hoy quiero hablarles sobre cuáles son los aspectos de la cocina del noreste que los sureños no pueden aceptar. ¿La cocina del noreste es generalmente salada?
En cuanto a esta pregunta, el editor siempre ha pensado que sí. Al comer fuera, especialmente en algunos restaurantes auténticos del noreste, encontrará que el sabor es relativamente fuerte porque la gente vive allí. Esta zona necesita sobrevivir a un invierno frío, y las cosas con sabores fuertes estimularán nuestras papilas gustativas, lo que también animará algunas cosas insípidas.
En las últimas estadísticas, el contenido de sal en el noreste también es relativamente alto. La mayoría de los platos en algunas ciudades acuáticas de Jiangnan, Suzhou y Shanghai son relativamente ligeros, por lo que, hablando de eso, comida del noreste. es bastante salado. ¿Cuáles son las características de la cocina nororiental?
Una de las características más importantes de la gente del noreste es su audacia, y su cocina también está relacionada con estas dos palabras, por lo que las porciones de los platos comunes del noreste son relativamente grandes, por eso hay una broma en el Internet dice "cuatro" Personalmente, si pides cuatro platos, no podrás comerlos. En respuesta a este problema, muchos restaurantes en el norte ahora tienen platos pequeños y los platos grandes se ven principalmente en reuniones familiares. donde hay más gente, por lo que los platos también estarán más preparados.
Se puede ver freír y cocinar en el Noreste, pero el Noreste es más famoso por algunos guisos. Por ejemplo, hemos visto algunos videos cortos en Internet en nuestra vida diaria, todos los cuales son presentados. A la gente del noreste le gusta comer carne. Tomemos como ejemplo mi ciudad natal. Es un lugar al que le encantan las barbacoas. Y en este lugar se pueden ver muchas salchichas. ¿Qué tan grande es la diferencia entre el Norte y el Sur?
Se pueden ver grandes diferencias con algunos platos. El cerdo desmenuzado con sabor a pescado también debe ser una cocina famosa que se ha implementado en el norte y el sur. Tomemos como ejemplo la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado del noreste. Tiene un sabor más ácido y dulce, mientras que muchos lugares en el sur elaboran carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado que es más salada. También hubo cierta competencia entre la cuajada de tofu salada y dulce. Hace un tiempo, la mayoría de los bocadillos de tofu en el noreste son salados y tienen un sabor fuerte, pero muchas personas en el sur optan por agregar un poco de leche o azúcar para hacer cuajada de tofu. Esto es algo que muchos sureños no pueden entender.