¿Tengo que quitarle la piel al hacer rape estofado? ¿Qué diablos debería hacer?
El rape, también llamado pez sapo, es un pez de aguas profundas. El rape es rico en coloides y tiene un alto valor nutricional. El hígado de rape es delicioso y se le conoce como “foie gras del mar”. Aunque el rape tiene una pinta fea, sabe muy bien. Es delicioso en sopa y estofado. Hoy os compartiré cómo hacer rape. Echemos un vistazo.
El rape está delicioso. Tiene un sabor delicioso y no tiene olor a pescado. Muy sencillo. ¡A toda la familia le encanta!
1. En el estómago sólo quedaron el hígado y el estómago. Tenga mucho cuidado al limpiar el pescado. Las espinas en la boca, la cabeza y la garganta pueden pincharle las manos fácilmente. Utilice unas tijeras para cortar las espinas en estos tres lugares y luego retire las mejillas. El pescado puede estar desollado o no. 2. Retirar el hígado de bacalao lo más completo posible. Este tipo de hígado de pescado es muy nutritivo y en el mar se le llama foie gras. Las fauces de pescado también son deliciosas. Sácalo y lávalo con sal o harina. 3. Cortar el pescado en trozos de tamaño aproximado. Cortar el hígado y el abdomen del pescado y ponerlos en un recipiente para su posterior uso.
4. Prepara algunos ingredientes auxiliares: ajo, cortado a tu gusto. Corta algunas cebollas, jengibre, ajo y medio pimiento verde en rodajas, luego corta algunas cebollas verdes y ponlas en un bol para usarlas más tarde. 5. Hervir el agua en la olla, verter el pescado en el agua durante dos minutos, sacarlo y lavarlo con agua limpia. El hígado de bacalao es frágil, así que sácalo, ponlo por separado y finalmente ponlo en la olla. 6. Agregue una cantidad adecuada de aceite, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan, sofríalos juntos, agregue el pescado, sofría durante un minuto, agregue salsa de soja para darle color, elimine el olor a pescado. la salsa de soja, sofreír la salsa de ostras uniformemente y luego agregar un recipiente con agua, agregar una cantidad adecuada de azúcar y granos de pimienta de Sichuan, sofreír uniformemente y tapar la olla durante 15 minutos. 7. Después de 15 minutos, añadir el hígado de bacalao, poner el hígado de bacalao en la sopa, añadir la cantidad adecuada de sal, cortar el pimiento verde en trozos y tapar la olla durante tres minutos. 8. Finalmente agregue la cebolla, revuelva bien, luego retírela y colóquela en un plato.
Nuestro delicioso rape estofado ya está listo. Si te gusta, ¡pruébalo! Si te gusta compartir dumplings, recuerda seguirme. Nos vemos la próxima vez. Consejos: Este tipo de pescado es rico en nutrientes, delicioso e incluso las espinas quedan muy crujientes. Tenga cuidado al cortar las tres zonas espinosas.