¿Cómo hacer una deliciosa ensalada?
2. 2 aceites para ensalada (cocidos en una sartén caliente, enfriar y reservar)
Ejercicio:
1. Sacar la yema de huevo cocida, ponerla en un bol y triturarla en partículas finas con una cuchara.
2 Romper el huevo crudo en otro bol y luego utilizar una cuchara de acero; para cortar el exterior de ambos extremos de la yema de huevo Batir las claras dos veces, luego extender el cucharón desde el corte en la clara hasta el fondo de la yema y verter la yema en el cucharón. En este momento levantamos el cucharón y la yema se separará de la clara.
3. Coloque la yema de huevo cruda sin clara en el recipiente de yema de huevo cocida molida hasta obtener un polvo fino y utilice una cuchara de acero para mezclar las dos yemas de huevo crudas y cocidas hasta formar una batidora. pasta.
4. Añade unas gotas de aceite de ensalada frío cocido a la masa de huevo y revuelve siempre en una dirección (recuerda: 1. Revuelve siempre en una dirección, no revuelvas de un lado a otro; 2. No lo hagas). agregue más aceite a la vez, una vez Solo se pueden agregar dos o tres gotas de aceite, esto es muy importante, de lo contrario será difícil hacer aderezo para ensaladas). Cuando el aceite agregado a la pasta de huevo por primera vez esté completamente absorbido por la pasta de huevo, agregue el aceite por segunda vez y revuelva. Cuando el aceite se mezcla con la pasta de huevo, puede ver que la pasta de huevo está relativamente seca y luego agrega unas gotas de aceite por tercera vez, y así sucesivamente, hasta que ambos aceites para ensalada se hayan mezclado completamente con la pasta de huevo y su el aderezo para ensalada está listo.
También puedes agregar un poco de esencia de vinagre (vinagre blanco de Shanghai) al aderezo para ensalada y revolverlo uniformemente para matar las bacterias en la yema de huevo cruda. De esta manera, el aderezo para ensalada con vinagre blanco no es diferente. del aderezo para ensalada Cupido comprado.