¿Qué tipo de agua se debe utilizar para hacer bolas de masa hechas con ruibarbo y harina de arroz?

Método de mezcla:

1. Ponga la harina fina de maíz y la harina de soja en un recipiente, agregue gradualmente agua tibia y amase uniformemente para que la masa quede flexible y firme;

2. Amasar la masa uniformemente hasta obtener una forma redonda y luego convertirla en harina.

3 Antes de amasar los bollos al vapor, sumerja la mano derecha en agua fría y frote el corazón de la mano izquierda. para evitar que se pegue a tus manos al amasar

4. Pon la masa en el centro de tu mano izquierda y amásala unas cuantas veces con los dedos de tu mano derecha.

Proceso de producción: Amasar la piel secada al aire hasta obtener una forma suave, luego frotar tus manos hasta formar una bola y colocarla en el corazón de tu mano izquierda.

5. mano derecha en agua fría y taladre 1 agujero en el centro de la bola, gire los dedos mientras perfora y junte el pulgar y el dedo medio de la mano izquierda al mismo tiempo;

6. la parte superior del panecillo al vapor en forma puntiaguda hasta que el panecillo al vapor tenga 0,3 cm de espesor y la pared interior y la apariencia sean suaves. Cocine al vapor el cajón superior a fuego alto durante 20 minutos.

Cómo freír Yuanxiao:

1. Poner el azúcar, el osmanthus y la manteca de cerdo cocida en un bol, mezclar bien, triturar en rodajas gruesas y luego cortar en trozos cuadrados de 1 cm. pedazo.

2. Sumerja los trozos cortados de relleno de azúcar en agua y enróllelos en bolas de arroz glutinoso con un diámetro de 2 ~ 3 cm. Si no, simplemente remójalos en agua y enróllalos.

3. Añade aceite de maní a la olla y calienta a fuego alto hasta que esté cocido. Vierta las bolas de arroz glutinoso y fría hasta que estén cocidas. Mientras fríes, golpea suavemente las bolas de arroz glutinoso con una cuchara para evitar que se rompan. Cuando se fríen, las bolas de arroz glutinoso flotan en la superficie del aceite y se doran, luego se pueden sacar.