Cómo hacer barbacoa coreana en casa

Ingredientes para hacer barbacoa coreana: Ingredientes principales: 1 filete (marinado en una salsa a base de frutas, azúcar, cebolla, etc. durante tres a cuatro horas). Complementos: champiñones, lechuga, pimientos verdes. Condimentos adecuados: 1 plato de salsa de soja y 1 plato de salsa de miso. Te enseñaré cómo hacer una barbacoa coreana deliciosa (1 plato). Tradicionalmente, la barbacoa coreana utiliza costillas de res, que son los lados izquierdo y derecho. la pechuga de res con carne y sangre, la carne queda fresca y tierna. (2) El filete tiene una forma alargada y es difícil de asar. Normalmente el personal de servicio lo hará por ellos. Recuerda darles la vuelta para que la carne se cocine uniformemente. (3) Después de que la carne cambie de color, utilice unas tijeras especiales para carne para cortarla en trozos sabrosos. Apila la carne sobrante encima de los huesos cortados para evitar que se queme. (4) Sumerja la carne asada en salsa de miso. (5) Envuelve la barbacoa con lechuga, añade un poco de ajo o guarniciones y métete todo en la boca. 1. Materias primas: Carne de res: Creo que esta parte de Niulin está bien. En cuanto a qué es Niulin, puedes averiguarlo yendo al mostrador de carnes del supermercado. Cerdo: La panceta de cerdo o la paleta de cerdo (esta parte todavía está tierna) son aceptables. En la tienda Shuanghui hay un tipo de carne de cerdo llamada "carne de ciruela". Se dice que de un cerdo sólo se pueden sacar de 2 a 3 kilogramos. Es muy tierno y el efecto de asado es muy bueno. Además, pato, calamares, cordero, etc. También aceptable. En definitiva, a la hora de elegir la carne, conviene elegir la parte que sea relativamente tierna y poco espesa en fibra. Sin embargo, si la grasa del pollo es demasiado pequeña para asarla, es mejor no elegirla. 2. Complementos: cebollas, setas shiitake frescas u otras setas, pero en resumen, las setas shiitake tienen mejor textura y sabor. Por supuesto, esto es lo que dicen diferentes personas. No existe un método fijo. En resumen, puedes hornear todo lo que creas que puedas. Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas. Cortar los pimientos verdes puntiagudos en aros, cortar los ajos en rodajas y reservar. 3. Ingredientes: sake, también puedes usar vino tallado (pero no debes usar el llamado vino de cocina, incluso para la cocina diaria, el sabor es súper impuro, salsa de soja, si es pescado al vapor, es mejor); agregue salsa de soja, si no, olvídese; azúcar, esencia de pollo, extracto de champiñones, pimienta negra, aceite de sésamo, aceite de ensalada (es mejor el aceite de oliva, jengibre, ajo, manzanas o peras); Salsa coreana, salsa de arroz coreana, (abajo) la salsa verde es salsa de arroz. Esta salsa sabe bien y queda deliciosa cuando se mezcla con arroz o se moja en otras cosas. Ambas salsas se venden en los supermercados Emart. 4. Pasos específicos: la carne de res, cerdo y champiñones esperan que los alimentos asados ​​se corten en cualquier tamaño. Si es demasiado pequeño, será problemático asarlo, y si es demasiado grande, será problemático. parrilla. Tabla de referencia de espesores. Una vez cortada la carne de cerdo, vierte un poco de aceite para ensalada y colócala en un plato. La carne de res debe marinarse. Primero agregue azúcar (según la proporción de una cucharada de azúcar por una libra de carne) + sake (si es Diaojiu, la proporción de dos cucharadas de carne por una libra de carne es un poco menor) + manzanas (peladas y cortadas en rodajas) , la proporción de una manzana por una libra de carne), deje marinar aproximadamente 1 hora. Agrega rodajas de jengibre, cebolletas, dientes de ajo (picar con cuchillo), salsa de soja light (según la cantidad de sofrito), esencia de pollo, pimienta negra, etc., y mezcla bien. Lo mejor es usar guantes desechables y agarrarlos uniformemente para que sepan mejor. Dejar actuar más de 1 hora. Esta es carne de res en proceso de marinado. Después de marinar, tome la carne, vierta un poco de aceite de sésamo y aceite de ensalada y colóquela debajo del plato para hacer la salsa (este es un paso muy crítico): una porción de salsa coreana y una porción de salsa de arroz (dependiendo de su uso). , Añade un poco de agua fría y mezcla bien ya que ambas salsas quedan muy espesas y saladas. Si toleras la comida picante, aumenta la proporción de salsa de arroz y viceversa. Agregue azúcar (según el gusto personal), esencia de champiñones (sin esencia de pollo), salsa de soja (es mejor la salsa de soja), aceite de sésamo y mezcle bien. Un amigo intentó añadir un poco de salsa de sésamo y funcionó bien. Puedes probarlo. Esta es la salsa terminada. Las hojas frescas de champiñones se tuestan al final. Después de asar, mojar un poco de salsa sobre las hojas, añadir los aros de pimiento verde y las rodajas de ajo, envolverlos y llevarlos a la boca. ¡sabroso! Por supuesto, la mejor herramienta para hornear es la olla para barbacoa que vemos a menudo en los dramas coreanos. Supongo que nadie lo ha hecho. Una sartén eléctrica funciona bien, al igual que las placas de inducción y las sartenes antiadherentes. Nada realmente. También puedes hornearlo en una sartén de hierro sobre una estufa de gas en la cocina, pero la temperatura y la mentalidad son difíciles de controlar. El operador debe elegir a alguien con buenas habilidades, paciencia, espíritu emprendedor y buena calidad psicológica, de lo contrario, después de hornear cada olla, viendo a otros comer carne y beber vino, existe la posibilidad de colapsar. Cabe destacar que antes de hornear, unte un poco de aceite en la sartén. La carne no se debe cocinar demasiado. Si cambia de color, se da vuelta. No lo quemes demasiado. Después de dos rondas de asado, saldrá un poco de caldo y aceite de la sartén. En este momento, se pondrán los champiñones y se asarán, y los champiñones absorberán toda la sopa y el aceite. Es tan delicioso que puedes comer todo lo que quieras cada vez. Al hornear con una bandeja para hornear eléctrica, tenga cuidado de no quemarse las manos porque la tapa de la bandeja para hornear eléctrica también se calienta con electricidad. Es mejor operar solo.

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