¿Se puede sustituir el pollo por cerveza?
Hoy recibí un mensaje de un viejo amigo de la universidad: "De repente me acordé del pollo grande en la puerta de la escuela". Especialmente la sopa con sabor a pollo y especias después de que las patatas se derritieran. "Muchas personas deberían tener gustos similares. De vez en cuando, abandoné la cafetería varias veces y me encontré con algo delicioso, así que siempre recito el sabor después de graduarme. Ahora hay un restaurante de pollo a gran escala cerca de mi casa. Su familia El El pollo de plato grande es rojo y atractivo, con un sabor único. Conoció bien al jefe y me enseñó algunas técnicas para hacer pollo de plato grande. También agregó algunos condimentos como cerveza, pasta de frijoles y ajo para hacer el plato grande. pollo., está tan delicioso cuando llego a casa que no me atrevo a disfrutar la comida solo. Ahora te mostraré cómo hacerlo. Bienvenido a cocinarlo.
Ingredientes para Xinjiang Large. Pollo al plato: un pollo nativo, una papa y dos pimientos verdes, una botella de cerveza, una cebolla verde, una cabeza de ajo entera, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre. ají seco, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, corteza de canela.
Pasos de cocción:
1. Este proceso de cocción es muy detallado. Plato grande de pollo. Se recomienda recoger los ingredientes primero. Al comprar el pollo, debemos cortarlo en trozos grandes. Esto ahorrará muchas cosas. Patatas, córtalas en trozos y ponlas en agua fría. Corta en trozos la cebolla, el jengibre, el ajo, las cebolletas y los pimientos verdes. Luego prepara todos los ingredientes y condimentos, porque los trozos grandes de pollo requieren mucho condimento. No cometas errores simples como olvidarte de agregar algunos ingredientes durante el proceso de cocción.
2. Después de limpiar los trozos de pollo, ponlos en la olla ampliada al fuego. Lleva el agua a ebullición y agrega pimienta. , vino de cocción y rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua, blanquea los trozos de pollo. Si los trozos de pollo cambian de color, retíralos y lávalos con agua fría.
3. Se fríe directamente en un plato grande de pollo. Puedes cocinar las patatas al vapor o hervir hasta que estén medio cocidas. Ponerlas directamente en la olla, luego sacarlas y reservarlas. Utilizo el método tradicional de freír patatas, pero a mí me gusta especialmente la sopa mezclada con caldo de patatas y pollo, así que todavía no le pongo aceite.
4. Sartén, agrega un poco más de azúcar y no tengas miedo del dulzor (en este paso pongo menos azúcar. Ya no queda dulce. Empezamos a freír el azúcar. No hace falta esperar a que se caliente el aceite). Antes de agregar el azúcar, cuando la sopa se ponga roja y burbujee, coloque el pollo blanqueado en el wok y saltee rápidamente. Luego agregue el ajo y agregue más. , hojas de laurel y canela un rato
5. Agrega nuestro condimento importante cerveza, y agrega una botella de 500ml, agrega un poco de salsa de soja light, vierte las papas, tapa y comienza a cocer. Cuece el pollo a fuego medio durante unos 30 minutos. Agrega los pimientos verdes y rojos, la cebolla y la cantidad adecuada de sal, revuelve a fuego alto y sofríe el jugo, sácalo de la olla y ponlo en el plato. Si sientes que la sopa no queda lo suficientemente espesa (porque algunas patatas no son fáciles de guisar), puedes añadir un poco de agua y almidón para espesarla un poco.
El mercado decía: El plato grande está hecho con pollo. en casa todavía se siente un poco espeso. Debería ser porque había un poco menos de azúcar al freír y el color aún no es lo suficientemente rojo. Lo más importante es tener el espíritu heroico de un pollo grande. Después de terminar el plato grande de pollo local de Xinjiang, vierte el pollo cocido en un enorme y llamativo plato de porcelana blanca, con sopa en el fondo o fideos desmenuzados a mano en una bolsa. Fue realmente inolvidable. Un sorbo de cerveza, dos sorbos.