¿Cómo hacer empanadillas de repollo y cordero?
Col china
350g
Cordero
250g
Envoltorio de bola de masa
700 gramos
Condimentos
Cebolletas verdes
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
p>Soja
25ml
Azúcar refinada
3g
Vino de cocina
20 ml
Ají
3 gramos
Trece especias
5 gramos
Esencia de pollo
La cantidad adecuada
Aceite de sésamo
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Pasos
1. Prepare todos los materiales.
2. Lavar el cordero, quitarle la grasa y la fascia, cortarlo en trozos pequeños y añadir la cebolla y el jengibre.
3. Picar en carne picada y reservar.
4. Poner la col china en una olla con agua hirviendo, lavarla, escaldarla, filtrarla y dejarla enfriar.
5. Exprimir la col china hasta secarla y picarla en trozos pequeños.
6. Luego exprima la col cortada para secarla y reserve.
7. Agrega sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta y trece especias al relleno de cordero.
8. Remueve la carne picada uniformemente.
9. Poner la col china.
10. Continúe revolviendo uniformemente, luego vierta el aceite de sésamo y revuelva uniformemente para formar el relleno.
11. Coge una piel de bola de masa y envuélvela con relleno de col y cordero.
12. Amasar el cuerpo verde de la bola de masa.
13. Envuélvelos en orden.
14. Hervir en una olla y servir con un platillo de vinagre.
Consejos
Habrá un poco de grasa y fascia en el medio del cordero. Debes sacarlo del relleno para que el cordero sepa bien sin reducir el sabor del cordero. carne de cordero.
Escaldamos la col china y la picamos en trozos pequeños, exprimimos el agua, luego la mezclamos con el relleno de cordero y removemos uniformemente.
El cordero tiene un olor específico a cordero, que se puede reducir picando cebollas verdes y jengibre. Al mezclar el relleno, agregar más pimienta y trece especias también puede reducir el olor a cordero.