Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo hacer empanadillas de repollo y cordero?

¿Cómo hacer empanadillas de repollo y cordero?

Condimentos

Col china

350g

Cordero

250g

Envoltorio de bola de masa

700 gramos

Condimentos

Cebolletas verdes

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

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Soja

25ml

Azúcar refinada

3g

Vino de cocina

20 ml

Ají

3 gramos

Trece especias

5 gramos

Esencia de pollo

La cantidad adecuada

Aceite de sésamo

La cantidad adecuada

Energía

La cantidad adecuada

Pasos

1. Prepare todos los materiales.

2. Lavar el cordero, quitarle la grasa y la fascia, cortarlo en trozos pequeños y añadir la cebolla y el jengibre.

3. Picar en carne picada y reservar.

4. Poner la col china en una olla con agua hirviendo, lavarla, escaldarla, filtrarla y dejarla enfriar.

5. Exprimir la col china hasta secarla y picarla en trozos pequeños.

6. Luego exprima la col cortada para secarla y reserve.

7. Agrega sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta y trece especias al relleno de cordero.

8. Remueve la carne picada uniformemente.

9. Poner la col china.

10. Continúe revolviendo uniformemente, luego vierta el aceite de sésamo y revuelva uniformemente para formar el relleno.

11. Coge una piel de bola de masa y envuélvela con relleno de col y cordero.

12. Amasar el cuerpo verde de la bola de masa.

13. Envuélvelos en orden.

14. Hervir en una olla y servir con un platillo de vinagre.

Consejos

Habrá un poco de grasa y fascia en el medio del cordero. Debes sacarlo del relleno para que el cordero sepa bien sin reducir el sabor del cordero. carne de cordero.

Escaldamos la col china y la picamos en trozos pequeños, exprimimos el agua, luego la mezclamos con el relleno de cordero y removemos uniformemente.

El cordero tiene un olor específico a cordero, que se puede reducir picando cebollas verdes y jengibre. Al mezclar el relleno, agregar más pimienta y trece especias también puede reducir el olor a cordero.