¿Cuáles son los deliciosos bocadillos en Tianjin?

18th Street Douhua es una de las tres especialidades de Tianjin, también conocida como bollos al vapor Tianjin Goubuli y pastel frito Eryan. El toque mezclado de 18th Street es crujiente y dulce, con un sabor único que dura mucho tiempo. Se puede conservar durante tres meses en primavera y otoño, y dos meses en verano, lo cual es una pasada. Eighteenth Street Mahua es una especie de flor de cáñamo con rellenos variados creados a través de repetidas exploraciones e innovaciones. Los rellenos crujientes que contienen pequeños ingredientes como osmanthus, jengibre, semillas de melocotón y tiras de melón se intercalan entre tiras blancas y tiras de sésamo, lo que hace que los giros fritos sean suaves y suaves. dulce y llena de carácter. Sus características son fragantes, crocantes, crocantes y dulces. No perderá sabor, no se ablandará ni se deteriorará si se coloca en un lugar seco y ventilado durante varios meses. Los huéspedes nacionales y extranjeros que vengan a Tianjin deben llevarse algunas cajas de Mahua para regalarlas a familiares y amigos cuando se vayan.

Los fundadores de Guifaxiang Mahua son Fan Guicai y Fan Guilin, que tiene una historia de más de 70 años. En ese momento, dos hermanos abrieron una tienda de bizcochos en la calle 18 de Dagu South Road en Tianjin, llamada Gui Faxiang y Gui Facheng. Con sus esfuerzos, la mahua frita se vuelve cada vez mejor, comúnmente conocida como la Mahua de la Calle 18. Después de 1949, las dos tiendas se integraron y el estado financió la reconstrucción de la tienda, que pasó a llamarse Tienda Guifaxiang Mahua. Tianjin Guifaxiang Twist Co., Ltd. se estableció en 1983. Tiene cinco sucursales en la ciudad, incluidas sucursales en Changchun, Shijiazhuang, Taiyuan y Zhengzhou. Los bollos al vapor Goubuli son famosos tanto en el país como en el extranjero por su delicia. Goubuli Xiaolongbao es muy popular. La clave está en los materiales exquisitos y la producción exquisita. En cuanto a los ingredientes, los bollos al vapor Goubuli tienen un relleno de carne único.

Elija carne de cerdo fresca con 70% de carne magra y 30% de carne grasa, use salsa de soja de primera calidad al gusto, agregue aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado y otros condimentos. Agregue agua y revuelva para hacer la carne cortada en cubitos y el relleno de agua. El fertilizante semifermentado se utiliza para hacer que los bollos al vapor queden regordetes y firmes. En términos de mano de obra, los bollos al vapor Goubuli tienen especificaciones claras desde amasar fideos, fideos ramen, extender la masa, rellenar, amasar, cargar y cocinar. Los moños tienen pliegues simétricos y cada moño tiene no menos de quince o seis pliegues.

Los bollos recién sacados del cajón parecen crisantemos otoñales brotando en la niebla. Un aceite refrescante que no es grasoso. Goubuli Steamed Bun Shop, anteriormente conocida como Deju, tiene una historia de más de 100 años. El dueño de la tienda es muy alto y su apodo es Goubuli. Hace mucho tiempo se llamaba Goubuli Baozi, pero el nombre original de la tienda se ha ido olvidando poco a poco. Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili, le dio bollos al vapor a Goubuli como tributo a la emperatriz viuda Cixi, a quien le encantaba comerlos. Desde entonces, los bollos al vapor Goubuli se han hecho famosos y se han abierto en muchos lugares. Ahora los bollos al vapor Goubuli se han globalizado y han entrado en los mercados de muchos países, y son muy populares entre los clientes. Pastel frito con orejas perforadas El pastel frito es un refrigerio tradicional en Tianjin con muchos operadores.

Hay una pastelería en Kinmen que es muy conocida en el país y en el extranjero y ha estado abierta durante décadas. Insiste en seleccionar cuidadosamente los materiales, prestar atención a la artesanía y siempre anteponer la calidad, lo que hace que sus variedades de pasteles fritos sean cada vez más prósperas. Junto con los bollos al vapor Goubuli y los giros Guifaxiang, también se les conoce como las tres maravillas de Kinmen. Los panqueques tienen una larga historia y son un refrigerio clásico y delicioso en Tianjin. A la gente de Tianjin en Jiuhedi le encanta comer, me temo que no es tan difícil de entender. Para el título Wei Zuizi, la comida de Tianjin es realmente diferente a la de otras ciudades. Incluso el desayuno al comienzo del día tiene su propio sabor único. Los panqueques son la fruta más famosa y no se consiguen en los restaurantes. Sólo acudiendo a los vendedores con carritos se pueden probar los bocadillos ciudadanos de Tianjin con rico sabor y cultura.

No es exagerado decir que se trata de un snack para los ciudadanos. Este es un desayuno esencial para miles de habitantes de Tianjin todos los días. Aunque es extremadamente popular, también es muy sofisticado. En primer lugar, el carrito que vende tortitas y frutas debe estar limpio y ser cómodo a la vista. En segundo lugar, las materias primas de la fruta para panqueques son mejores. La superficie de los panqueques no debe estar hecha de harina blanca. Las tortitas hechas con harina blanca no sólo son pegajosas en la boca, sino también ligeramente ácidas. Asegúrese de utilizar fideos de frijol mungo. Cuanto más puro, mejor. Algunos vendedores simplemente se mudaron.

Saque una cucharada de fideos en la estufa plana, bata los huevos, extiéndalos rápidamente de manera uniforme, espolvoree con cebollas verdes, dé la vuelta rápidamente al panqueque, luego coloque los palitos de masa fritos o crujientes y extienda los salsa y salsa de chile encima, espolvorear con un poco de sal pimienta y semillas de sésamo. El rico aroma de los fideos y los huevos hace gruñir el estómago de los comensales. Cuando los muerdes, los fideos de frijol mungo quedan suaves, crujientes, ricos en salsa y atractivos con su sabor a sésamo. El buen humor del día ya ha comenzado. Algunos viajeros de negocios del sur que pasaban por Tianjin incluso compraron panqueques y frutas como obsequio para su ciudad natal. Aunque el viaje lleno de baches ha perdido hace tiempo el atractivo sabor de cuando se horneó por primera vez, aún puedes sentir este estilo distintivo cuando lo llevas a casa y lo calientas en el microondas por un tiempo.

La corteza de arroz crujiente es un refrigerio único que a la gente de Tianjin generalmente le gusta comer. El ingrediente principal de la galleta de arroz, la galleta de arroz, los frijoles mungo y el mijo de alta calidad se muelen hasta formar una pasta, se untan en panqueques y se cortan en hojas de sauce.

Utilice aceite de sésamo, jengibre picado, cebolla verde picada, salsa para fideos, salsa de soja, tofu, etc. en escabeche. Luego, ponga el arroz crujiente en la marinada y revuelva suavemente hasta que el arroz crujiente esté completamente sumergido en la marinada, luego póngalo en un bol y espolvoree con aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de sésamo, jugo de tofu, hojas de cilantro, etc. El plato de olla queda crujiente, suave y delicioso, y con la adición de tortitas de sésamo tiene un sabor extraordinario. El plato de arroz crujiente de Tianjin, comúnmente conocido como plato de gaba, es en realidad sopa de arroz, al plato de arroz crujiente se le debe agregar hígado frito, agua con ajo y cilantro y chile. Y es salsa picante. Sabe bien.

Se trata de una especie de salmuera pura (saltear el hinojo, la cebolla verde y el jengibre en aceite claro, mezclar con sal, salsa de soja, avena y agua para hacer un adobo), añadir las tortitas (en rodajas y en cubos). de leche de soja), remojar en la marinada, ponerla en un bol y agregar pasta de sésamo, tofu fermentado y cilantro (similar a la salsa picante). Las albóndigas de arroz de Tianjin, un tipo de panqueque de la provincia de Shandong, evolucionaron hasta convertirse en albóndigas de panqueques y galletas de arroz, ambas populares en Kinmen. Sin embargo, nunca asocies la palabra arroz crujiente con salteados o verduras. El arroz crujiente no es un plato, es una sopa. Hay muchas pastelerías secas en Tianjin. Entre ellos, la producción de galletas secas Yangcun comenzó a principios de la dinastía Ming y tiene una larga historia y es la más auténtica. El pastel Yangcun está hecho de harina de arroz seca y azúcar blanca.

Es blanca y delicada, y de sabor dulce. Poco después de la apertura del Canal de Panamá en 1914, el pastel seco Yangcun, como especialidad china, fue enviado a los Juegos de Panamá con Moutai y ganó una medalla de bronce en Jiahe. En los últimos años, la galleta seca más famosa de Tianjin es Zhilanzhai. El tradicional pastel Lanzhi Zhai está elaborado con arroz nuevo y arroz glutinoso de alta calidad, con refinados rellenos dulces en su interior. Después de un cuidadoso procesamiento, queda blanco, suave, dulce y delicioso, especialmente indicado para personas mayores y niños. La torta seca Zhilanzhai fue fundada por Fei Xiaozeng en 1928. Cuando era adolescente, trabajé como aprendiz en una pastelería y luego comencé mi propio negocio. Combinó las ventajas de varios pasteles y pasteles en Tianjin, continuó innovando y elaboró ​​pasteles únicos en Tianjin. Al principio, instaló un puesto en la calle Shenzhuangzi en Hedong, donde hacía pasteles.

En la década de 1950, se abrió un frontón fuera del túnel Hadong. Debido a su nombre, Lanzhi, la tienda de galletas se llamó Zhilanzhai y el negocio estaba en auge. Las galletas secas de Zhilanzhai se elaboran principalmente con arroz de alta calidad y arroz glutinoso. Después de quitar las impurezas y lavarlo, remójelo en agua durante 1-1/2 horas, sáquelo y muelalo para convertirlo en harina de arroz. Corte los piñones, las semillas de melón, las ciruelas verdes, las tiras de melón, la cáscara de mandarina, las nueces y otros materiales auxiliares en filamentos de 1-1,5 cm de largo. Finalmente, muela los frijoles rojos lavados y secados al sol hasta obtener un polvo seco y mezcle con. Azúcar moreno, salsa de rosas y semillas de cáñamo cocidas, verdes y rojas, trituradas y mezcladas para hacer el relleno de pasta de frijoles, luego coloca la rejilla sobre la tabla de cortar y cúbrela con un paño para cajones. Coloque el pastel verde seco en la vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Cuando ya no quede masa, los fideos de arroz se partirán para revelar el relleno de frijoles, que se cocinará inmediatamente.

Tiene las características de ser suave en la boca, no asfixiante y no pegajoso a los dientes. Después de sacarlo del cajón, voltea las galletas secas y colócalas en otra rejilla. Retira la rejilla original y envasala para su venta. Comida popular de Tianjin. Se caracteriza por su color dorado y su fondo crujiente. El pescado tiene un sabor muy fresco.

El pescado hervido del tío Tie es un auténtico snack de Tianjin, pero también es una rutina muy común. Tianjin se encuentra en el curso inferior del río Jiuhe, cerca de Baiyangdian y la bahía de Bohai. El terreno es bajo y acuoso, y los productos acuáticos son abundantes. Los habitantes de Tianjin, que crían peces y camarones durante todo el año, han desarrollado el hábito de comer pescado. El maíz también abunda en el norte y las palomitas de maíz son un alimento básico en casa. Pero el auténtico pescado a la parrilla no se cocina por separado, sino en una olla, es decir, el pescado a la parrilla y el pescado a la parrilla se cocinan juntos y se sirven al mismo tiempo. Hay una historia en esto también. Se dice que cuando el emperador Qianlong de Qi pasó por Tianjin con ropa informal, fue golpeado por el aroma de la música de la granja y de repente sintió hambre. Los dragones son gourmets. Había comido delicias de montañas y mares, así como pájaros y bestias, pero nunca había olido tal fragancia.

Se detuvo y miró alrededor de la masía. Un esclavo conoce mejor los pensamientos de su amo y llama a la puerta para explicarle su propósito. Esta sencilla pareja de campesinos agasajó calurosamente al hijo mayor del emperador. En ese momento, Qianlong se olvidó de la etiqueta real y comió con hambre. Cuanto más comía, más lo disfrutaba. Cuanto más come, mejor sabe. Finalmente, se bebió toda la sopa de pescado. Al regresar a la Ciudad Prohibida desde Jiangnan, Qianlong recordó la deliciosa comida de la granja y le dijo al chef que preparara este plato. Sin embargo, Qianlong solo vio que la comida se servía en la olla, pero no pudo nombrar el nombre específico del pescado a la parrilla y gritó que quería cocinarlo en una olla. Sería difícil para un chef experto revisar todas las recetas del palacio y no poder encontrar el nombre de una olla. Hay un funcionario de Beijing que ha vivido en Jincheng durante mucho tiempo.

Preguntó sobre la situación y se dio cuenta del secreto, así que colocó un pez pequeño y obtuvo una gran victoria. Naturalmente, hay un título oficial adicional y el título de caballero. Probablemente esto sea una broma. Se puede ver que el pastel de pescado hervido con pasta es famoso desde hace mucho tiempo y su sabor no es menor que el de los bocadillos tradicionales como el pastel Lama de Kinmen.

El restaurante Jingjin en 144 Liaoning Road es el mejor restaurante. Se caracteriza por su color dorado, sabor dulce, rica nutrición y sabor suave. Claro y nutritivo. Arhat: Encurtidos. Es desarrollado y producido por Tianjin Goubuli Steamed Bun Main Store utilizando el método de salsa tradicional. Lleva el nombre de las diferentes capas de piel y la forma del estómago del Arhat. Características: firme, transparente y brillante, salado y palatable, con suave sabor a salsa.

Zhai Weishui Baoduzi: snacks de Tianjin, fundado en 1920. Características: callos frescos, crujientes, tiernos y refrescantes. Cuando se come estofado, tiene un sabor suave y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Du Chengqi está cocinando: bocadillos al estilo Kinmen. Características: tierno por fuera, tierno por dentro, relleno delicado, refrescante y meloso en boca. Zhang Dou: una marca consagrada en Tianjin que se ha transmitido durante cinco generaciones. Fue fundada durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Características: Crujiente pero no pegajoso, no duro, sin colesterol, masticado durante mucho tiempo para formar una pulpa, rebosante de fragancia. Guoxi: una tienda de alimentos tradicional, transmitida durante cuatro generaciones, con una historia de 160 años. Perteneciente al palacio real, se llamó Mi Zhang Gong. El producto principal son las nueces glaseadas. Sopa de té Ma Ji: merienda de Tianjin. Se originó a finales de la dinastía Ming.

Características: Color rosa, textura delicada, sabor dulce. Aperitivos tradicionales de Tianjin. Fue inventado por el restaurante Zhensuyuan junto al Palacio Tianhou a finales de la dinastía Qing. Características: Piel fina, relleno grande, bajo en grasas y alto en proteínas. El sabor es suave y claro. Empanadillas al vapor francesas y alemanas: merienda musulmana. Fundada por Swinder en 1921. Pelar la calabaza lavada, quitarle la pulpa y blanquear el cordero picado en agua hirviendo. Agregue la salsa de soja, el aceite de maní, el aceite de sésamo, la sal refinada, la cebolla y el jengibre picados. Finalmente agrega el relleno de calabaza y mezcla bien. Exprima los fideos enrollados en una base de bola de masa taoísta con forma de sombrero, colóquela en un cajón y cocínela al vapor a fuego alto. Características: Bocado completo, sin fugas de aceite, graso pero no grasoso, fresco y delicioso.