¿Cómo hacer los mooncakes más sencillos en casa?
2. Agrega harina, solo agrégala directamente sin tamizar. Los snacks chinos no le prestan atención.
3. Luego utiliza una espátula o espátula para remover uniformemente de abajo hacia arriba.
4. Envolver en film transparente y dejar reposar durante al menos 2 horas. Lo mejor es no refrigerar. Incluso si la piel refrigerada se calienta, se sentirá un poco pegajosa.
5. A continuación, divide el relleno. Debido a que la yema de huevo debe envolverse, de acuerdo con la proporción de relleno de piel de 3: 7, la parte del relleno es de 35 g, por lo que la pasta de loto clara de yema de huevo = 35 g, y luego la yema de huevo debe envolverse con pasta de loto. Cubra los rellenos separados con film transparente y reserve.
6. Divida 15 g de masa de tarta, pésela con precisión, luego envuélvala una a una, cúbrala con film transparente y resérvela para su uso posterior.
7. Luego toma la masa de la tarta y aplana la parte media con el pulgar. Luego agrega los rellenos y empuja lentamente la piel hacia arriba con la boca del tigre.
8. Luego cierra la boca y empújala lentamente hacia arriba para cerrarla, similar a la sensación de hacer bolas de masa.
9. Presiona el patrón directamente en el molde de pastel de luna. Puedes aplicar una fina capa de aceite alrededor de los trozos de flores y moldearlos con anticipación, o no es necesario.
10, presiónalas una a una y ya está listo para hornear. No es necesario rociar agua ya que no hay una capa de polvo antiadherente. Hornear a 200°C durante 5 minutos para que cuaje.
11, luego sácalo y pincela la superficie con el líquido de la yema de huevo. Después de sumergir el pincel en huevo líquido, use fuerza en el borde del tazón para expulsar todo el exceso de huevo líquido y luego cepille la superficie del pastel de luna. ¡De esta manera el patrón queda claro!
12. Hornear en el horno precalentado a 180 ℃ durante 15 minutos. Si ves un pequeño bulto alrededor del pastel de luna y la superficie está coloreada, significa que está horneado.