¿Qué vodka es mejor, la patata o el boniato?

El proceso de destilación del vodka de boniato y de patata es muy similar. Comenzando con puré de papa o un mosto hecho con puré de camote y agua, el alambique agrega enzimas y calor para descomponer el almidón de la mezcla y convertirlo en azúcar. El azúcar resultante se fermenta hasta obtener alcohol, que luego se destila y se filtra para concentrarlo y eliminar las impurezas. Esto crea un alto contenido de alcohol, que luego se diluye en el alambique hasta obtener una consistencia potable. El vodka tiene muy pocas impurezas, por lo que hay poca diferencia perceptible en el sabor entre los tipos.

Aunque el precio de las patatas es bajo, el vino es puro e impecable, suave en boca, lleno de frescor y retrogusto interminable. El mundialmente famoso vodka ruso se elabora con patatas. En la actualidad, el grado de procesamiento y utilización de la papa en nuestro país no es alto, hay pocos productos procesados ​​y no hay suficiente investigación sobre el procesamiento profundo. Una dirección del procesamiento profundo de la papa es la producción de vino de papa, que es el proceso de producir vino directamente a partir de residuos de papa o papas frescas después de la extracción del almidón. Puede mejorar enormemente el valor de utilización y los beneficios económicos de las patatas.