En la restauración, ¿qué significa esto, para qué se utiliza y cómo se hace?

Gu Qing es un dialecto de Tianjin, lo que significa que las cosas para la venta y la caza están agotadas o desaparecidas. Generalmente en los restaurantes, significa que la comida pedida por el cliente ya no está.

Hay varias razones posibles para esto:

1. El negocio está en auge y está agotado;

2 El formulario de solicitud de compra para el plano de la cocina está claro. escrito No hay reembolso del préstamo, lo que puede ser un problema de capacidad de compra (pero no se puede atribuir exclusivamente al personal de compras), porque los ingredientes están relacionados con la oferta y la demanda del mercado, especialmente los productos del mar. Si tiene dinero, es posible que no pueda obtener todos los productos todos los días.

3. Reservas de préstamos insuficientes.

Datos ampliados:

Recomendación urgente: se refiere a platos de difícil conservación y que deben venderse inmediatamente.

Llamada (disponible): Los platos que han sido llamados requieren ser elaborados en cocina.

Utilizar platos: instar a la cocina a acelerar la preparación de los platos.

Añadir platos: Los invitados añaden algunos platos al menú original.

Devoluciones de alimentos: Los clientes solicitan devolver o reemplazar alimentos porque están agotados o por otros motivos (como problemas de sabor de los alimentos, etc.). ).

Mesa compartida: Dos invitados se sientan en la misma mesa.

Carrusel: los invitados son trasladados de la mesa original a otras mesas.

Limpiar la mesa: Divide una mesa en varias mesas virtuales para realizar pedidos y pagar.

El cajero pasa de un menú a otro.

Delivery: Entregar los platos preparados en la mesa del comedor donde los comensales los consumen.

Marcar menús: Marcar platos por lista en el menú o mesa.