¿Cómo hacer cerdo a la brasa en casa?
El aro de cerdo asado se utiliza para asar carne (en forma de ábaco), por eso la gente lo llamó cerdo asado, lo cual es muy apropiado. La estufa está especialmente diseñada y dividida en dos niveles. La capa inferior quema carbón y transfiere calor a la capa superior a través del agujero en el medio. Después de colocar las tiras de carne en la capa superior, se debe cubrir para evitar la disipación de calor y afectar la calidad de la producción.
El método más sencillo en casa es freír. Elija cortes de paleta y jamón magros y con un contenido medio en grasa. Tomando como ejemplo 500 gramos de carne de cerdo, es necesario añadir 15 gramos de vino de cocción, 30 gramos de azúcar, 5 rodajas de jengibre, 7,5 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de cerdo asada, mezcle bien y deje marinar durante 3 horas.
Mientras tanto, prepara el agua de maltosa, echa la maltosa en un bol, añade 5 veces el agua hirviendo y remueve hasta que se derrita.
Agregue aceite de cocina al wok, caliente a una temperatura del 50% al 60% del aceite, agregue la carne de cerdo y saltee durante 2 minutos, luego baje a fuego lento y saltee durante 3 minutos. Saque el control de aceite y cepíllelo con agua maltosa. Si quieres "endurecer tu cuerpo", sopla de nuevo, durante unos 10 segundos.
Versión horno lento
Primero, cortamos la carne de cerdo en tiras y marinamos. Además de los condimentos mencionados anteriormente, también puedes utilizar salsa de cerdo asada directamente. Aplica la salsa de cerdo asada a las tiras de carne, séllala en un cajón para verduras y déjala marinar en el refrigerador durante 12 horas. para que las tiras de carne tengan un sabor uniforme.
Precalienta el horno a 220 grados. Coloque papel de aluminio en la tabla de cortar y colóquelo sobre las tiras de carne. No lo dobles. Luego envuélvalo con papel de aluminio, pellizque bien las uniones y hornee en el horno por 30 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y hornee por 10 minutos. No lo saques apresuradamente, hornéalo con calor residual durante 5 minutos, sácalo, abre el papel de aluminio, pon el cerdo asado en un plato y untalo con agua maltosa.
Las diferentes marcas de hornos tienen diferentes potencias. Debes aumentar o disminuir la temperatura para acortar o ampliar el tiempo de horneado según tu propia experiencia. La carne de cerdo asada estaba completamente cocida e incluso después de abrir el papel de aluminio, el aceite se filtraba de la carne magra.
Versión arrocera
Hoy en día, las arroceras son completamente funcionales y tienen varios modos, lo cual resulta muy conveniente. Usar una olla arrocera para cocinar carne de cerdo a la parrilla es más adecuado para los trabajadores de oficina. Primero marina la carne de cerdo, ponla en la olla arrocera y tápala. Luego enchufarlo y hacer una reserva, que es encenderlo 40 minutos antes de volver a casa. Después de regresar a casa, simplemente dé la vuelta a las tiras de carne, presione el botón de cocción y la carne de cerdo asada se sacará automáticamente, se untará con agua maltosa, se cortará en rodajas y se emplatará.
Versión para microondas
Usar el microondas es sencillo y rápido, apto para que los trabajadores de oficina lleven la comida. Después de marinar la carne de cerdo, envuélvala con dos capas de film transparente para evitar fugas de aire, póngala en un plato especial (porcelana, plástico alimentario), póngala en el microondas y caliéntela durante 8 a 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de las tiras de carne y de la cantidad de palillos que se puedan insertar fácilmente.