Cómo hacer cerdo salteado con rábano y tofu, sencillo y fácil.

Ingredientes

Dos pimientos verdes, 200g de cerdo desmenuzado, una patata, jengibre, harina de maíz, vino de cocción, sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre, pimiento rojo seco, pimiento encurtido.

Método de trabajo

1. Añadimos al cerdo desmenuzado maicena, un poco de sal y vino de cocción y mezclamos bien.

2. Corta las patatas en tiras (esta vez no es lo suficientemente fina ni desigual. También puedes utilizar una herramienta para cortar las patatas en tiras), ponlas en agua, añade un poco de sal y. remójalas tres veces durante aproximadamente un minuto, cambia el agua dos o tres veces para quitar el almidón y que las patatas ralladas queden crujientes.

3. Cortar el pimiento verde en tiras, cortar dos pimientos rojos secos en trozos pequeños y cortar el jengibre en tiras.

4. Ponga aceite en la olla, caliéntelo entre un 70% y un 70% de temperatura, agregue el jengibre rallado, saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de cerdo desmenuzada (incluido el vino de cocción marinado) y continúe salteando. hasta que la carne desmenuzada cambie de color, agrega las papas ralladas, sofríe rápidamente para que no se pegue a la sartén, agrega sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre (según gusto personal) y dos pimientos encurtidos (vierte un poco de agua de pimientos encurtidos) y continúa. sofreír. Cuando las patatas ralladas estén blandas, sofreírlas.