Cómo hacer melón de invierno y gambas
10-15 gambas
2/3 gatos de melón de invierno
Condimentos
4-5 rodajas de jengibre
Cebolla 1-2
Condimentos
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada cantidad de azúcar
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Pasos para hacer melón de invierno y camarones
1. Corta el melón de invierno en trozos parecidos a mahjong. Para obtener un cuadrado rectangular grande, usa un cuchillo para cortar una pequeña rejilla en la superficie dura, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Divida la cebolla de verdeo en blanca y verde, y córtela en cubos;
2. Pele los camarones. Si hay una línea negra en la parte posterior de los camarones, córtela a 0,5 cm de profundidad con un cuchillo, retire la línea de camarones con un palillo y póngala en un tazón pequeño con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita. de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocina y 1 cucharadita de maicena.
3. Saque la olla, encienda el fuego alto, ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, sofría hasta que estén fragantes.
4. el melón de invierno;
5. Sofreír brevemente y luego verter aproximadamente 1 taza de caldo de sopa (puedes omitir la sopa) y cocinar el melón de invierno a fuego lento; >6. Después de que el melón de invierno esté traslúcido, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal refinada y 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, espolvoree con un poco de pimienta, remoje uniformemente y cocine a fuego lento el lado a cuadros del melón. melón de invierno por un rato;
7. Dar la vuelta a los trozos de melón de invierno. En ese momento vimos que el jugo había penetrado en la rejilla del melón de invierno. Encienda el fuego para reducir el jugo a aproximadamente medio tazón, agregue el melón de invierno y el jugo y reserve.
8. Encienda el fuego a aproximadamente el 50% y vierta los camarones en la olla, revuelva; freír hasta que esté cocido aproximadamente un 70%.
9. Vierta el jugo de melón, espolvoree unas gotas de aceite de sésamo, saltee un par de veces, sáquelo de la sartén y espolvoree un poco de verde sobre el. superficie.
Consejos y trucos
Primero, los camarones también se pueden marinar con un poco de clara de huevo, pero creo que no hay muchos camarones y no quiero desperdiciarlos. También puedes utilizar una cantidad adecuada de maicena.
En segundo lugar, se recomienda no utilizar salsa de soja a la hora de cocinar, sino utilizar únicamente un poco de salsa de soja para condimentar y condimentar. Si el color es demasiado oscuro, no combinará con gambas fritas;
En tercer lugar, se recomienda añadir un poco de salsa de soja. Si solo le añades sal, el color del plato quedará demasiado claro. Agregar un poco de salsa de soja agrega un poco de color, pero también realza el aroma y el sabor.