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Los fideos salteados son una especialidad de la cocina de Xinjiang. Mucha gente de Xinjiang come fideos fritos todos los días. Los fideos fríos se han convertido en el plato de almuerzo más popular para los habitantes de Xinjiang. Los fideos secos salteados son una especie de fideos fríos de Xinjiang. La preparación es similar a los fideos fríos comunes, pero el sabor sigue siendo diferente. La palabra "revolver" también hace que los fideos sean fragantes. Amigos a los que les gusta la comida picante y la pasta, no deben perderse este manjar, tiene un sabor picante y está lleno de delicias. ¡Es especialmente adecuado para el almuerzo!
Pasos de preparación: 1. Primero amasar la masa, 500g de harina con contenido medio en gluten, que también es apta para 2 o 3 personas, añadir de 2 a 3g de sal, añadir agua tibia en pequeñas porciones y luego Utilice palillos de madera para seguir revolviendo hasta que quede floculante. Amasar la harina floculenta hasta formar una bola. Amasar unos minutos más hasta que la superficie esté lisa Cubrir con una capa de bolsa fresca y dejar reposar durante unos 30 minutos. 2. Después de treinta minutos, saque la masa, vuelva a amasarla uniformemente y luego divídala en dos partes iguales. Tome una parte de la masa, presiónela ligeramente para darle forma de pastel y luego use un rodillo para aplanarla nuevamente. No es necesario enrollarlo demasiado fino, pero sí debe quedar bien proporcionado. Espolvorea un poco de aceite vegetal y frótalo uniformemente. Usa un cuchillo para cortar Chaos Skin en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho. Usa tus manos para redondear las tiras cortadas en trozos pequeños y hacerlas un poco más largas. más tiempo. Luego coloque la masa amasada en un plato y extiéndala en círculos. Cubra bien la bolsa y refrigere durante la noche. Esto se hace para conseguir una mejor plasticidad.
3. Antes de empezar con el ramen de ternera, primero debemos hervir una olla con agua. Mientras hierve el agua, sacamos los ingredientes, alargamos un poco uno de ellos y lo dividimos en varios montoncitos sin tirar. Mucho cuidado, que también es la primera vez que extendemos los fideos. La masa se ha metido en el frigorífico durante la noche. Su plasticidad es mucho mejor que ayer y será muy fácil sacarla. Luego estire y agarre ambos lados de los fideos, luego muévalos ligeramente sobre la tabla de cortar, muévalos dos veces más y aplique un poco de fuerza hasta que quede más fino. 4. Luego ponga los fideos estirados en el agua hirviendo y repita el proceso anterior hasta que todos los fideos estén en el agua caliente. Revuelva bien hasta que estén cocidos. Luego viértalos en agua hervida fría y escúrralos hasta que estén listos. No es necesario tirar la sopa de fideos sobrante. Puedes comerla con fideos fríos más tarde, lo cual es bastante satisfactorio.
5 Corta la carne en rodajas, pero no es necesario que quede demasiado fina. Luego marinamos la carne de res y de cordero, agregamos la cantidad adecuada de sal, vino de arroz, salsa de soja ligera y granos de pimienta y marinamos durante 20 minutos. 6. Cortar la cebolla en tiras, cortar el amaranto y la cebolla de verdeo en gajos, y cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas. 7. Hierva el aceite en la sartén o caliente el aceite en la sartén, agregue la cebolla, el ajo y el chile fresco de Xinjiang y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne de res y de cordero marinados y saltee hasta que cambie de color. 8. Agregue una cucharada de salsa de tomate y salsa de chile Xinjiang. Puede omitir la salsa de chile Xinjiang, luego agregue la cebolla, luego agregue los fideos al vapor y revuelva bien, luego agregue el amaranto y una cantidad adecuada de condimentos, revuelva bien y sirva. . Creo que quedaría mejor servirlo en un plato de verduras. De hecho, en muchas tiendas de fideos de Xinjiang, este plato de fideos se sirve en un plato de verduras. Para disfrutar más fácilmente de este delicioso plato de fideos, lo combiné con ajo y fideos para sopa. Toma un gran bocado, está realmente delicioso, es simplemente éxtasis.