Un plato grande de comida occidental.
La comida en Xinjiang no es en absoluto inferior a la de otros lugares y es incluso más apetecible. Casi todos los amigos que han estado en Xinjiang se muestran reacios a irse con el estómago lleno.
Antes de venir a Xinjiang, algunas personas pueden pensar que es árido y no tan rico como el sur. En realidad, este no es el caso, porque este es simplemente un lugar para amantes de la comida, con frutas y verduras. por todas partes, el olor a carne llena las calles, y la gente. Sus rostros sonrientes pueden dar fe de su encanto.
Hoy hablemos de su alimentación. Después de leerlo, no puedo evitar añorarlo. Admiraré tu autocontrol~
El cordero entero asado es el mango de la carne de Xinjiang. Los entusiastas uigures utilizarán este plato para entretener a los turistas desde lejos y expresar su bienvenida y respeto a sus invitados.
Poner en un plato generoso el cordero entero dorado y brillante, con las verduras verdes en el fondo, las protuberancias rojas en la cabeza y unas hojas verdes en la boca. Parece que el cordero todavía está tendido sobre la hierba, lo cual es bastante festivo y atractivo.
Cocinar un plato tan pesado puede resultar laborioso. La salsa especial se debe esparcir uniformemente sobre toda la oveja preparada, y luego se debe aderezar la oveja entera con un palo y colgarla en un hoyo naan especial para asar. Con un poco de cuidado, podrás preparar con éxito un fragante cordero asado.
A diferencia del exquisito pato pekinés, el cordero entero asado resulta muy atrevido. Un cordero entero puede ser desmenuzado directamente a mano o cortado en trozos por el camarero y servido con algunas guarniciones para aliviar el aburrimiento, algunas hojas verdes para envolver la carne y preferiblemente una botella de vino Wusu, para que los amigos puedan tomar un festín juntos. ¡Es divertido sólo pensar en ello!
Las brochetas de cordero de Xinjiang son bastante famosas en la industria alimentaria. Después de todo, a juzgar por el tamaño, es suficiente para entusiasmar a las fiestas carnívoras. La gente de Xinjiang también se enorgullece de llamarla barbacoa y no quiere que la confundan con las pequeñas y exquisitas brochetas de cordero...
Cortar el cordero y la grasa de cordero en trozos, enhebrarlos con palitos a intervalos regulares, asarlos en una estufa de carbón rectangular hasta que las brochetas de cordero estén cubiertas con aceite, luego espolvorear con un poco de chile en polvo y comino en polvo y servir.
Tiene un aspecto aceitoso y brillante, un aroma carnoso y una textura de carne tierna y deliciosa, pero no podrás dejar de comerla una vez la pruebas.
Las brochetas originales de cordero estaban hechas de ramas de sauce rojo. Esta planta emite un aroma único cuando se asa cerca del fuego, haciendo que la barbacoa sea aún más deliciosa. Aunque ahora la mayoría de la gente usa brochetas de hierro, las brochetas de cordero todavía ocupan la posición C en la industria de las barbacoas.
La carne de dedo de Xinjiang es una forma kazaja de utilizar el cordero. El método es muy sencillo. Primero, corte el cordero con hueso en trozos, hiérvalo en agua, retírelo, espolvoréelo con cebolla verde picada y sal, y luego vierta un poco de sopa cocida encima. Hay que agarrar la carne con las manos al comer, de ahí el nombre.
Aunque es cordero guisado, conserva el sabor cárnico más original, con una textura tierna, crujiente y una carne nada grasa. También se puede mojar en salsa o acompañar con guiso. Es una comida que gusta mucho a los pastores. Después de todo, es conveniente y delicioso.
La carne de Naokeng es también un tipo de carne exclusivo de Xinjiang. Se hornea utilizando el carbón restante del hoyo del cerebro después de hornearlo. Parece similar a los kebabs de cordero y al cordero entero asado, pero en realidad tiene un sabor diferente.
Y en la carne de cerebro se utilizan muchas partes, como brochetas de cordero, chuletas de cordero, cuellos de cordero, etc. Las partes marinadas son diferentes, los ingredientes son diferentes, el agua es diferente y el sabor también es diferente, pero ahora la gente suele referirse a las brochetas de carne de Naopeng.
En Xinjiang, me temo que nadie desconoce la carne estofada, porque puede aparecer en puestos callejeros o restaurantes de lujo, por lo que se puede decir que también ha entrado en la cocina.
Sin embargo, parece una versión tosca de la pizza. El cordero estofado se apila en la parrilla en rodajas y la sopa se remoja en la parrilla, haciendo que la parrilla esté tierna, deliciosa y tersa.
Se puede decir que la carne de cerdo es una versión de bolsillo de la gran olla de estofado de cordero. Cortar el cordero, las zanahorias y el resto de ingredientes en trozos pequeños, ponerlos en un tarro pequeño de porcelana, cocinarlos al fuego y espolvorear un poco de sal al final. El sabor es muy fresco.
Este tipo de tarro de porcelana era muy común antes de los años 80 y se encontraba en casi todos los hogares. Pero ahora, si quieres ver tantos frascos de porcelana, probablemente tengas que venir a Xinjiang.
El haggis, también llamado haggis, es un bocadillo de sopa común en el noroeste. Está elaborado a partir de una mezcla de cabeza de oveja, pezuñas de oveja, sangre de oveja y diversos despojos, por eso también se le llama "Haggis".
El Haggis es una colección de despojos de oveja en una olla, con un sabor rico y atractivo. aroma. Sabe bien en sopa, picante y agrio. Mantendrá todo el cuerpo caliente cuando haga frío y el precio generalmente no es caro. Es muy popular entre la gente de Xinjiang.
¿Quién no conoce el pollo de Xinjiang? El plato era grande y estaba lleno de ingredientes, incluidos nuggets de pollo, nuggets de papa, pimientos verdes y rojos y cebollas, algunos de los cuales estaban envueltos en tiras de cuero. Tiene un sabor picante y tierno, muy agradable ~
Use arroz o tiras de médula en el plato, que son fideos hechos a mano en Xinjiang, para sumergirlos en la boca del estofado picante del plato. El sabor puede duplicarse fácilmente. tu ingesta de alimentos, solo de pensarlo, no puedo evitarlo ~
Los kazajos en Xinjiang prepararán muchas salchichas de caballo ahumadas y carne de caballo ahumada en invierno. Producto del año y también delicioso en la comida de la vida diaria.
Después de fumar, los trozos de salchicha de caballo y carne de caballo se vuelven secos y duros, y el olor a grasa también se asienta, luego explota cuando se calienta y cada bocado es tan fragante que no puedes parar.
Se dice que hay carne de burro en el cielo y en la tierra, pero la salchicha de caballo ahumada y la carne de caballo ahumada de Xinjiang no son peores que eso. De lo contrario, los turistas de Xinjiang que están lejos de casa no tendrán que abastecerse con estos productos de Año Nuevo cada vez antes de salir de casa~
El pilaf de cordero de Xinjiang se guisa y se saltea con cordero fresco, zanahorias, cebollas, arroz y otros ingredientes. Puede parecer sencillo, pero en realidad es delicioso y es el alimento básico favorito del pueblo uigur.
Puede estar rodando en una gran olla en la calle, ocupando un lugar en el aroma de la comida de toda la calle, o puede parecer digno y hermoso en el menú de un restaurante, pero al comerlo , tienes que "hacerlo tú mismo" "Solo para tener esa sensación ~
En las calles de Xinjiang, es inevitable que haya un montón de bollos horneados con piel marrón y rico aroma. Cada uno Es cuadrado y abultado, parece bastante atractivo.
Este también es un manjar que se asa en el hoyo del cerebro. Enrolle la piel del panecillo en rodajas finas con masa, coloque el relleno de carne mezclado con cordero, cebolla verde, comino y otros ingredientes, luego doble la masa en forma cuadrada y péguela en el agujero del cerebro.
Solo se necesitan diez minutos para hornear bollos al vapor. Cada uno es crujiente, tierno y delicioso, y la piel es fina y la carne espesa, no grasa ni grasosa. Después de comer uno, ¡quieres comer el siguiente!
Naan tiene una larga historia. A veces verás un tipo de alimento seco llamado "Hu Bing" en los dramas de época, que hace referencia al naan asado de Xinjiang. Esto es muy común en Xinjiang y puedes ver a varios vendedores de naan a la parrilla caminando por las calles.
Y el naan viene en muchos tamaños y diseños, desde la boca del cuenco hasta el cuenco. Además del naan, también hay patrones, y algunos naan también tienen encaje. Hay muchos lugares, pero el naan más vendido es probablemente el puesto de barbacoa.
Porque la gente de Xinjiang tiene una forma de asar naan, que consiste en poner el naan en las brochetas de cordero y calentarlos juntos, y luego comerlos con las brochetas de cordero, dando la sensación de "naan con carne". , y estuvo bien administrado y muy abundante.
Un nombre muy llamativo es en realidad los fideos hechos a mano de Xinjiang. Los fideos blancos, gruesos y duros están cubiertos con varias verduras y carne de res y cordero fritos, lo que los convierte en unos deliciosos fideos mixtos de Xinjiang.
Se trata de una pasta popular entre la gente de Xinjiang, especialmente entre los uigures. Su lasaña tiene un sabor especial, pero las personas con malos gustos deberían pensarlo bien porque este gluten es tan bueno que te dolerán las mejillas si comes demasiado.
El naren es una especie de pasta pastoril del pueblo kazajo. Se elabora amasando harina hasta obtener una masa y enrollándola en tiras finas, luego se cocina con caballo o cordero hasta obtener una comida similar a una sopa de fideos. Es particularmente delicioso y elástico, y es muy popular entre los nómadas.
Fideos fritos Ding Qiyuan, como su nombre indica, todos los alimentos, incluidos los fideos y los platos de carne, se cocinan en cubitos pequeños, lo que parece una versión ampliada del arroz frito. Es uno de los alimentos básicos favoritos. alimentos de los uigures.
Pero aquí los fideos en realidad se cortan en tiras y hay muchos tipos de guarniciones. Exceptuando los tomates, todo lo demás es muy informal y es una pasta muy casera.
En las calles de Xinjiang hay un tipo de comida que puede confundir a la gente. Parece una masa e intestinos grandes, que se apilan sobre un recipiente de hierro con la ayuda de palillos para formar una pequeña pila parecida a una pared. Tiene una pinta espectacular, así que no hay duda de que se trata de salchichas de arroz y fideos de Xinjiang.
Los intestinos de arroz se rellenan con intestinos de oveja hechos de arroz, hígado de oveja, corazón de oveja, partículas de aceite de intestino de oveja y diversos condimentos y los pulmones se elaboran lavando los pulmones de oveja y llenándolos con masa. Llénelos con agua aromatizada; hasta que los pulmones de la oveja estén inflados.
Después lo pones en la olla con los callos de cordero y el gluten picante, luego tomas unas rodajas y las mezclas, mezclas uniformemente el cilantro, la salsa picante y los demás ingredientes, y ya lo puedes comer. Se puede decir que se trata de un plato único y delicioso elaborado con despojos de oveja, y que requirió mucho esfuerzo.
Los fideos y los pulmones así elaborados quedan suaves y tiernos, las tripas de arroz están riquísimas y los callos de cordero y el gluten están riquísimos. Todo turista que las come no puede evitar admirar la sabiduría que la gente de Xinjiang dedica a las ovejas.
El yogur en Xinjiang es muy diferente al yogur que compramos habitualmente. El yogur aquí es muy ácido y la gente común no está acostumbrada, pero como la textura del yogur es muy espesa y suave, a la gente acostumbrada le gustará mucho.
Algunas personas añaden pasas, cacahuetes, sésamo y otros pequeños ingredientes al yogur a la hora de comer. Los turistas a quienes no les gusta el sabor amargo también pueden optar por agregar miel, revolver bien antes de comer, quedará muy delicioso ~
El té con leche salada es una especialidad de Xinjiang, diferente del té con leche dulce común. . Su leche se hierve con té de ladrillo y se sala. Tiene un sabor muy fragante y salado, con un fuerte sabor a leche, que es muy especial ~
A los lugareños les gusta cortar en pedazos el naan horneado y remojarlo en té con leche, y luego comerlo cuando esté suave. . Esta forma de comer hace que el naan y el té con leche sean aún más deliciosos, y también es reconocido como el mejor maridaje de té en Xinjiang.
Las frutas de Xinjiang son famosas en todo el país. Debido a la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, las frutas aquí pueden almacenar muy bien el azúcar, por lo que su sabor es particularmente dulce.
Por ejemplo, no se pueden perder varias uvas, melones y sandías grandes y crujientes y albaricoques dulces. ¡Cuando vayas a Xinjiang, debes agacharte y pasar un buen rato!
Además de los alimentos comunes mencionados anteriormente, hay muchos alimentos deliciosos en Xinjiang que vale la pena probar, como pasas de varios colores, el legendario pastel cortado de Xinjiang y muchos más que no podrás adivinar con solo Mirando sus nombres, las cosas que salen, como las tartas de aceite, tienen la piel de un rojo picante.
Se puede decir que este es otro paraíso para los amantes de la gastronomía. No hay exquisitez en la comida occidental, ni ternura en el agua que fluye en el sur del río Yangtze, sólo gente cálida y heroica de Xinjiang, y llena de fuegos artificiales~
Después de leer esto, ¿tienes la necesidad de ¿Ir a Xinjiang de inmediato? Pruebe esta comida exótica, admire a la hermosa niña uigur y experimente las grandes costumbres de Xinjiang~
Fin
Texto/Jingwan
Gráficos/Red