¿Cómo hacer patatas fritas de boniato?

Preparar un boniato, lavarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas finas del mismo grosor. ¡Por supuesto, cuanto más delgado, mejor! Muy crujiente al freír. Ponlo en un bol y remójalo en agua fría durante 5 minutos, porque las rodajas de boniato remojadas son más fáciles de cocinar y se fríen más rápido.

Paso 2

Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, añadir las rodajas de boniato cortadas y blanquearlas con una cuchara un rato. Después de blanquear durante un minuto, escurrir y reservar.

Paso 3

Vierte el aceite en la olla. Calentar el aceite durante cinco minutos y añadir una a una las rodajas de boniato escurridas. Tenga cuidado de no salpicarse las manos con aceite mientras fríe. Recuerda remover la cuchara de vez en cuando para evitar que las rodajas de boniato se peguen.

Paso 4

Freír hasta que ambos lados estén dorados y queden ampollas en la superficie. Servir en un plato y comer. Dale un mordisco, es dulce y crujiente.