Cómo hacer costillas de patata, un método sencillo.
1. Picar las costillas, lavarlas y escurrirlas. Cortar las patatas con un fogón y enjuagar con agua para quitar el almidón de los cortes. (Elija patatas pequeñas recién desenterradas. Estas patatas se pueden lavar frotándolas suavemente con bolas de acero, y no es fácil que se cocinen demasiado y pierdan su forma, por lo que saben mejor). Picar el ajo con un cuchillo y picar las cebollas verdes. en trozos pequeños con un cuchillo diagonal Cortar el pimiento de caracol en trozos pequeños.
2. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el pimiento hasta que esté fragante, luego añadir las costillas y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que las costillas se doren ligeramente.
3. Añade una cucharada de pasta de judías Pixian y sofríe hasta que se produzca un aceite rojo. Agrega la salsa de soja y continúa revolviendo uniformemente.
4. Agrega agua hirviendo sin costillas, agrega las especias hasta tapar la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora.
5. Después de una hora, agregue las papas, destape y cocine a fuego medio durante unos tres minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto hasta que las papas estén suaves y podridas cuando la sopa espese.
6. Agregue el ajo machacado, las cebolletas y los fideos de caracol hasta que quede una pequeña cantidad de sopa. Revuelva uniformemente. Agregue dos cucharadas de salsa de soya y continúe revolviendo uniformemente. En este momento, si te gusta la esencia de pollo y el glutamato monosódico, agrégalo. Si no te gusta, no lo agregues. Sin añadirlo queda igual de delicioso.
7. Saca el arroz de la olla.