¿Cuáles son los beneficios de introducir porciones pequeñas y medias porciones?
Todo tiene dos caras, con ventajas y desventajas. Promover porciones pequeñas y medias raciones puede eliminar eficazmente el desperdicio de alimentos, pero al mismo tiempo inevitablemente aumentará los costes de tiempo y de mano de obra y material.
Recientemente, la Asociación de Consumidores de China y siete asociaciones industriales, sociedades y cámaras de comercio*** emitieron una propuesta para abordar el desperdicio de pedir comida en escenarios de comida para llevar, y mencionaron que al subdividir las unidades de catering, Debe promover activamente "platos en porciones pequeñas" y "platos en media ración", y acelerar la promoción de "platos en porciones pequeñas" y "platos en media ración". En respuesta al fenómeno del desperdicio en los pedidos de comida para llevar, acelerar la promoción del "arroz en porciones pequeñas" y "arroz en media porción", permitiendo a los consumidores elegir de forma independiente; los operadores de catering deben implementar las normas y especificaciones anti-desperdicio de catering formuladas por el país. asociaciones industriales y empresas, Incorporar la lucha contra el desperdicio de catering en el contenido de capacitación de los profesionales, eliminando al mismo tiempo el desperdicio de catering fuera de línea, las plataformas de videos cortos y transmisiones en vivo deben resistir la prevalencia de estilos de vida poco saludables e incivilizados, como comer y beber en exceso, propaganda falsa y exagerada, y desviar el consumo excesivo de restauración.
El propósito de esta iniciativa es bueno. Para hacer cumplir estrictamente la economía y eliminar el desperdicio, se deben promover pequeñas porciones de alimentos y medias porciones de alimentos, pero también se enfrentan muchos problemas prácticos. Como oficinista que a menudo tiene que comer comida rápida y pedir comida para llevar, no creo que la principal causa del desperdicio de alimentos sea demasiados platos. Al contrario, la mayoría de los trabajadores de oficina ahora tienen dos mayores problemas a la hora de pedir comida para llevar. Primero, la comida es demasiado desagradable, es difícil de tragar después de un solo bocado. Tírala. Lo siento por mi dinero. No podré terminarla. mi estómago, así que sólo puedo escoger unos pocos elementos del plato y apenas comer los ingredientes, sólo hacer unos cuantos bocados de arroz y luego tirar el resto.
Otra alternativa a este consejo es que las porciones sean demasiado pequeñas. Pensé que dos porciones serían suficientes, pero cuando lo traje, descubrí que cada porción del plato eran solo dos cucharadas pequeñas. Después de tres bocados, el plato se acabó y no se pudo servir el arroz, así que lo pedí. para tirarlo. Entonces, la próxima vez tendré que renunciar a esta comida para llevar, porque el costo de tres copias ya está fuera del presupuesto. Por otro lado, considerando el coste de mano de obra, levantar la olla y echar aceite... Con este juego, se termina una porción del plato, se termina la mitad del plato, se termina una gran parte del plato y también se termina una pequeña porción del plato. El trabajo es el mismo. Pero si el precio y los beneficios son diferentes, aumentará el costo del restaurante y reducirá los ingresos. Una vez que el precio y el beneficio sean iguales, se convertirá en una reducción en el volumen y el precio, lo que aumentará invisiblemente la carga para la gente; . Finalmente, si los consumidores realmente no pueden soportarlo, ¿cómo pueden las capacidades inherentes de control de costos de las empresas de catering permitir que se desperdicien y desperdicien tantos platos? Es lógico que reduzcan el volumen en un tercio y el precio en un cuarto para obtener un aumento de beneficios de alrededor del 8%. Creo que ninguno de los propietarios de restaurantes que tienen más probabilidades de arruinarse en la guerra del mercado no tiene esta conciencia de costes.