Cómo hacer malvaviscos en casa

Primero necesitas preparar herramientas: una bandeja para hornear y algunas bolsas de papel.

El siguiente paso son los ingredientes utilizados: 1. 5 gramos de gelatina, también llamada gelatina o cola de pescado, es un coloide extraído de huesos de animales (principalmente huesos de vaca o de pescado) y no es perjudicial para el organismo. de aditivos.

2. Azúcar A120, preferiblemente azúcar granulada coreana.

Agradable y dulce.

40g de agua

3. 30g de azúcar B, 40g de clara de huevo.

4.200g de fécula de maíz.

5. No se debe utilizar la cantidad de pigmento.

Proceso de elaboración:

1: Primero se fríe la maicena hasta que no quede olor a maicena, luego se deja enfriar. Tenga cuidado de no freír, luego extiéndalo uniformemente en la fuente para hornear y use el huevo para hacer un círculo en la maicena.

2. Remojar la gelatina en agua fría a menos de 10 ℃. Calentar el azúcar A y el agua por debajo de 80°C y remojar la gelatina blanda.

Suma y mantiene parejo.

3: Una vez que las claras estén espumosas, añadir 30 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta punto neutro (gancho grande).

4. Poner la clara de huevo batida en una bolsa colcha, cortar pequeños agujeros y exprimir uniformemente sobre la maicena y refrigerar para que solidifique. (También puedes agregar pintura para crear diferentes colores). Después de la solidificación, aplica una capa de maicena con una brocha.