¿Existe realmente alguna base científica para decir que comer más frutas puede reemplazar a las verduras?

Las frutas contienen más hidratos de carbono (fructosa, glucosa, etc.), ácidos orgánicos (ácido málico, etc.) y sustancias aromáticas que las verduras. Además, lo más importante es que la mayoría de frutas son fáciles de transportar. y comer directamente debe cocinarse, para que sus nutrientes no se vean afectados por los factores de cocción, y también se reducirá la pérdida de nutrientes, por lo que las verduras no pueden reemplazar a las frutas.

En segundo lugar, en comparación con las verduras, las frutas también tienen sus propias ventajas. Además de ser fáciles de comer, dulces y deliciosas, y de no perder nutrientes con la cocción, la mayoría de las frutas contienen ingredientes no nutricionales biológicamente activos que no se encuentran en las verduras, como diversos ácidos orgánicos, ácidos fenólicos y sustancias aromáticas. Por lo tanto, las verduras deben incluirse en cada comida y las frutas deben consumirse todos los días. La cantidad de verduras no debe ser inferior a 300 gramos por día y la fruta no debe ser inferior a 200 gramos por día.

En general, el valor nutricional de las verduras es mayor que el de las frutas, debido a que existen muchos más tipos de verduras que de frutas, lo que determina que el contenido nutricional de las verduras sea más completo. En términos generales, la mayoría de las verduras (especialmente las oscuras) tienen niveles más altos de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos que las frutas, y las verduras de hojas verdes son ricas en clorofila, que no se encuentra en las frutas, por lo que las frutas no pueden reemplazar a las verduras.

Las frutas contienen más carbohidratos, ácidos orgánicos y sustancias aromáticas que las verduras frescas, y no es necesario calentarlas antes de comerlas, y sus nutrientes no se ven afectados por los factores de cocción, por lo que las verduras no pueden sustituir a las frutas. Se recomienda consumir verduras en cada comida y frutas todos los días.

Sin embargo, las frutas pueden compensar la falta de ingesta de verduras. Los carbohidratos, los ácidos orgánicos y las sustancias aromáticas de las frutas son más ricos que las verduras frescas. Además, las frutas no necesitan calentarse antes de comerlas. El contenido nutricional no se ve afectado por los factores de cocción, por lo que las verduras no pueden reemplazar a las frutas. Los expertos dicen que consumir verduras en cada comida y frutas todos los días es la dieta saludable más básica.

Además, comparando los principales componentes que contienen las verduras y las frutas, aunque el valor nutricional de las frutas es similar al de las verduras, contienen menos sales inorgánicas y vitaminas que las verduras. Por supuesto, en la vida diaria también habrá algunas situaciones inesperadas. Por ejemplo, aunque la caña de azúcar forma parte de la planta, se considera un fruto, mientras que la berenjena, la calabaza, el pepino, etc., aunque es el fruto de la planta, se consideran hortalizas. Se puede observar que la clasificación de frutas y verduras no tiene una base científica estricta, sino que es muy subjetiva.