¿Qué es el marido y la mujer Fei Pian?
Las rodajas de ternera de marido y mujer es un plato famoso en Chengdu, Sichuan, creado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Por lo general, el cuero cabelludo de res, el corazón de res, la lengua de res, los callos y la carne de res son los ingredientes principales, que se marinan y se cortan en rodajas. Agrega aceite de chile, fideos con chile y otros accesorios para hacer aceite rojo y viértelo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, tierno y delicioso, picante y fragante, y muy sabroso.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en trozos, lavarla con lengua de res, corazón de res, cuero cabelludo y tripas de res y marinar con especias, sal, pimienta y otros condimentos. . Primero hervir a fuego alto, luego pasar a fuego lento, marinar hasta que la carne esté podrida pero no podrida, luego recogerla y secarla, cortarla en trozos grandes y reservar;
2. Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1 cm de largo. Triture las semillas de sésamo fritas y los cacahuetes cocidos hasta convertirlos en polvo y reserve;
3. Coloque la carne picada y los despojos de carne en un plato, luego agregue la marinada, el aceite de soja, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta, el pimiento rojo y el maní cocido. semillas de sésamo, maní en polvo, apio, revuelva uniformemente.