No he hablado de la relación entre la nata montada y la leche fresca. ¿Por qué el pastel sigue siendo nata montada si es leche fresca? Se otorgarán puntos por las respuestas correctas.
--Introducción a la batidora de nata montada - Mixer Network.
Es realmente difícil diferenciar entre nata montada y nata. El problema está en la traducción. Es algo exótico y la traducción siempre resulta confusa.
Principalmente estas categorías, las enumero porque los nombres son fáciles de confundir:
1. Crema Esto debería ser lo que solemos llamar crema. Originalmente es un líquido, del color de. La leche es muy espesa, como la leche entera muy espesa, también llamada nata para montar. También las hay especialmente envasadas como nata para montar, llamada nata para montar. El proceso de envío. Por eso, la que se espuma con nata, de color blanco lechoso y que parece la superficie de un pastel, se llama nata fresca, también llamada 'crema' o 'crema' (como se le llama en Hong Kong). Este tipo de crema es un producto lácteo puro, queda muy espesa después de batirla, tiene un fuerte sabor a leche y no es fácil de derretir ni licuar.
2. Mantequilla Es la grasa que se extrae de la leche. También se llama mantequilla, manteca y aceite de mantequilla. Por supuesto, no está mal llamarla mantequilla, porque es la grasa que se extrae de la leche. ! La mantequilla suele ser una pieza sólida y hay dos tipos: salada y salada. Se convierte en un líquido amarillo cuando se derrite y, por lo general, no puede volver a su estado sólido original después de derretirse.
3. Otras cremas. Hay principalmente dos tipos de crema para pasteles que se comen comúnmente en China. Una es la tradicional, que es más espesa, dura y de colores brillantes; la otra, que se inventó más tarde, es ligeramente dulce, más suave y más hermosa; grasoso También se le llama 'crema'. Ambas no son auténtica crema fresca. La primera requiere la adición de aditivos como aceite vegetal y grasa, y la segunda también es principalmente ingredientes no lácteos y tiene aditivos, pero tiene un sabor más delicioso y menos; grasiento. Por lo general, al hacer crema de frutas/pastel de crema, se debe elegir este último.
En cuanto al dulzor, sólo es cuestión de si añadir edulcorantes.
¿Cuál es la diferencia entre nata fresca y nata? ¿Una es dulce y la otra no? _Baidu lo sabe.
La crema se elabora a partir de la grasa superior de la leche y contiene cinco veces más grasa que la leche fresca. A menudo se añade a bebidas como el café, el té negro y la sopa de remolacha al estilo occidental. utilizado Se utiliza en la producción de dulces de chocolate, pasteles occidentales, helados y otros alimentos.
La nata fresca es un líquido blanco similar a la leche, pero con mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado y una de las materias primas para la repostería. No se puede elaborar en casa y se puede adquirir en los congeladores de lácteos de las grandes superficies.
La nata fresca se divide en nata fresca animal y nata fresca de origen vegetal. La capa de crema batida espumosa blanca sobre el pastel es el acabado glaseado de la crema batida líquida batida. Esta crema batida (también llamada crema batida) se llama crema batida.
Una especie de nata
La parte rica en grasas de la leche separada se llama nata, y el producto lácteo elaborado después de madurar, remover y prensar se llama mantequilla. Esto es mantequilla. Debido a los diferentes métodos de fabricación, las diferentes materias primas utilizadas o los diferentes orígenes, la nata se puede dividir en diferentes categorías generalmente en nata fresca y nata fermentada según las materias primas. La mantequilla se puede dividir en: mantequilla sin sal, salada y especialmente salada según sea salada o no, según la diferencia en el contenido de grasa, se puede dividir en mantequilla general y mantequilla anhidra (es decir, mantequilla, además, las hay); también margarinas que utilizan aceite vegetal en lugar de grasa láctea, como la nata Nueva cobertura, etc.
La nata es un producto de la capa superior de grasa de la leche y contiene cinco veces más grasa que la leche fresca. Se suele utilizar para preparar café, té y otras bebidas, así como dulces de chocolate, repostería occidental y. helado.
B Fresh Cream
Nombre en inglés: Cream, Fresh Cream, Cream o Whipping Cream
Término de Hong Kong: "cream" o "fresh cream": " Cream" o "Fresh Cream"; "Sweet Cream" (crema fresca endulzada); "Light Cream" (crema fresca sin azúcar)
Traducción al chino: crema fresca: "crema fresca"
La crème fraiche es un líquido blanco similar a la leche, pero con un mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado que es una de las materias primas para la repostería y no se puede elaborar en casa. Está disponible en los frigoríficos lácteos de los grandes supermercados.
La nata fresca se divide en nata fresca animal y nata fresca de origen vegetal. La capa de crema batida espumosa blanca sobre el pastel es el resultado de batir crema batida líquida. Esta crema batida se llama crema batida.
1. Nata fresca de origen animal
La nata fresca de origen animal se extrae de la leche. Contiene un 47% alta en grasas y un 40% baja en grasas, y se distingue por el contenido en grasa. grasa de leche. Los tipos más comunes de crema batida son los siguientes:
Crema batida mitad grasa y mitad leche La crema batida mitad grasa y mitad leche tiene un contenido de grasa láctea de aproximadamente 10-12 y no se puede batir. .
La nata para montar también es una combinación de nata fresca y leche. El contenido de grasa de la leche es de aproximadamente 20 y no se puede montar. A veces se la llama crema de café y a menudo se confunde con Halfamp.
La nata fresca tiene un contenido de grasa de aproximadamente 30 y a menudo se la llama nata montada porque los fabricantes añaden pequeñas cantidades de estabilizantes y emulsionantes a la nata montada para ayudar a batir.
La nata espesa tiene un contenido de grasa de alrededor del 36-40% y también se puede batir hasta duplicar su tamaño original, pero no es fácil de conseguir. La crema doble y la crema espesa también son crema batida, solo que más espesa.
En los envases de la nata montada de origen animal, sólo aparece la descripción de "nata fresca" o "nata", pero no hay descripción de "aceite de palma" u otros aceites vegetales ni contenido de azúcar. La nata montada de origen animal tiene una vida útil corta y debe utilizarse lo antes posible.
2. Crema fresca de origen vegetal
La crema fresca de origen vegetal, también conocida como margarina, está compuesta por aceite de palma, jarabe de maíz y otros hidratos. Descripción del ingrediente en el paquete. ¿Es crema batida de origen vegetal? La crema batida vegetal suele estar endulzada y es más dulce que la crema batida animal. Al estilo de Hong Kong, se la llama "crema dulce". Por el contrario, la crema batida sin azúcar se llama "crema ligera".