Los 10 mejores alimentos para probar en Islandia

¡Los 10 mejores alimentos para probar en Islandia!

Olvídate del tiburón fermentado y de la ginebra ardiente. Descubra los mejores mariscos y cordero que la región nórdica tiene para ofrecer con nuestra guía para comer en Islandia.

Islandia está en llamas en estos momentos: estamos hablando de comida, no de volcanes en erupción. Esta isla nórdica alguna vez fue objeto de bromas culinarias, y todos los guías lo instaban a comer tiburón fermentado (un manjar que a nadie excepto a los turistas le entusiasma) y beber Brennivín, una ginebra sin azúcar (también conocida como 'La Peste Negra'). , te dice todo lo que necesitas saber).

Pero la crisis financiera de 2008 lo cambió todo. Los islandeses ya no podían comer los caros productos importados que amaban, por lo que empezaron a buscar comida en la puerta de su casa. Los lugareños comenzaron a preparar queso, mermelada, jarabe de abedul y embutidos con espuma de pradera y adoptaron la cocina islandesa, influenciada en parte por el nuevo movimiento nórdico.

Top 10 de alimentos y bebidas

Sal ahumada

La sal localizada se produce evaporando el agua de mar mediante energía geotérmica. Además de las cosas habituales, puedes mezclar sal con lava negra (más deliciosa de lo que parece) o ahumarla con tomillo ártico y abedul, lo cual es fantástico para los huevos.

Bisque de langosta

Se ha convertido en un cliché, pero aún así vale la pena. El bisque de langosta se sirve en S?greifinn, en el puerto de Reykjavik. No es lujoso: este lugar es más que una simple cabaña, pero la langosta islandesa es deliciosa y la sopa es divina. Otro lugar que vale la pena visitar es el Hotel Bú?ir en la península de Snøfellsnes, en el oeste de Islandia, pero el coste allí será mayor.

Cabeza de bacalao hervida

El chef Gísli Matthías Au?unsson dice que se le ocurrió este plato mientras trabajaba en Matur og Drykkur, y es un ejemplo perfecto de la cocina islandesa reinventada. La cabeza de bacalao se escalfa en caldo de pollo, se glasea con un glaseado al fuego (parece un monstruo marino de bronce) y se sirve con ensalada de patatas y apio, una planta muy popular. Lo mejor fue la carrillera de bacalao.

Cordero Islandés

Pastado con algas y angélica, el cordero islandés es el mejor que he probado en mi vida. Los platos tradicionales incluyen el estofado de cordero (un guiso islandés-irlandés) y el cordero ahumado (servido frío sobre pan de centeno o caliente con patatas y salsa blanca). Visita granjas de ovejas como la de Bjarteyjarsandur, a una hora de la capital, para hablar con los ganaderos y degustar su cordero curado, guisos y embutidos.

Pan de centeno

Una de mis comidas favoritas es el pan de centeno suave, parecido a un pastel, cocinado lentamente bajo tierra usando calor geotérmico. Se ve su pan a la venta por todas partes y es delicioso para comer con queso islandés o mermelada de ruibarbo.

Cerveza islandesa

La cerveza islandesa no fue prohibida hasta 1989, pero, para compensar el tiempo perdido, ahora están apareciendo cervecerías por todas partes. La mayoría de los cafés y restaurantes ofrecen cerveza en el menú, y algunos ofrecen "degustaciones" de temporada (servidas en porciones de cinco o seis, especialmente excelentes en el verano). Algunos pueden ser salados, otros pueden ser tan florales como un prado.

Regaliz Salado

A los islandeses les encanta el regaliz, lo puedes encontrar en tartas, merengues e incluso en helados. Compre helado en Valdis, Reykjavík, o busque regaliz salado y barras de chocolate negro con sabor a regaliz en cualquier supermercado.

Ginebras de frutas

El vodka se produce efectivamente en grandes cantidades (y hay algunos productos muy buenos), pero las ginebras y licores elaborados a partir de plantas, frutas y hojas de abedul son más singulares. Pruebe la destilería 64 Reykjavík: el licor de ruibarbo es especialmente delicioso.

Bollos de canela y kleina

Los bollos de canela no son especialmente islandeses, pero los de Brauč & Co en Reikiavik son tan buenos que la gente empieza a hacer cola para comprarlos a las 6 de la mañana. Para un pastel islandés especial, compre kleina, rosquillas fritas espolvoreadas con azúcar y cardamomo. Pruébelo en Sandholt Bakery.