La producción de leche Daliang

Una olla de leche fresca de búfala está tibia; una olla de vinagre blanco está tibia; se agrega una olla de agua salada de alta concentración con una taza de té, una cuchara y un molde.

Vierta 1/3 de taza de vinagre blanco en la taza de té y use una cuchara para verter una cucharada de leche en la taza. La leche se solidificará formando una bola inmediatamente. Luego vierte la leche en el molde, alisa con los dedos, exprime el vinagre de la leche con las palmas y finalmente retira con cuidado las rodajas de leche y remójalas en agua con sal durante cuatro horas. famosa leche dorada.

Li Meihuan presentó que la clave para hacer leche Jinbang es controlar la temperatura de la leche y el vinagre. No debe estar demasiado caliente, de lo contrario la leche quedará vieja y desagradable; , de lo contrario será difícil solidificarse. El punto más crítico es la preparación de una olla con agua salada muy concentrada. El agua salada utilizada para remojar la leche Jinbang no puede ser sal procesada. En cambio, hierva sal marina sin procesar, fíltrela con una gasa, luego séquela hasta obtener gránulos de sal y luego derrita los gránulos de sal en agua salada de alta concentración.

Notas:

1. El calentamiento del vinagre blanco varía según el clima.

2. Las tabletas de leche deben introducirse con cuidado en el biberón para evitar que se rompan.

3. Añade un poco de agua fresca con sal a la leche del biberón para su conservación y conservación.

4. Estampar la fecha de producción en la etiqueta del envase de leche para garantizar que los clientes puedan comer leche fresca.

5. Pon la leche terminada en la caja.

Nota: Li Meihuan es residente de Jinbang. Tiene unos 40 años (2005). Ella ha estado produciendo leche en Jinbang desde que era adolescente, lo mismo a continuación.