Introducción a los brotes de bambú de invierno: ¿Qué son los brotes de bambú de invierno?

1. Los brotes de bambú congelados son un alimento especial originario de Quanzhou, provincia de Fujian. Son productos congelados procesados ​​a partir de productos especiales. Contiene coloide y su principal materia prima es una especie de gusano, que pertenece al filo de las estrellas de mar. Su nombre científico es Delicious Eisenia y su cuerpo mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del gusano se disuelve en agua y, después de enfriarse, se condensa en bloques y su carne queda clara y deliciosa. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa y cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, se convierte en un delicioso snack.

2. Brotes de bambú, también conocidos como brotes de bambú nativos, según "Xiao Min Ji": "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian. El sabor es muy diferente, pero escuché que se parece. Lombrices de tierra, que es arena." Los más famosos de la historia. Los más deliciosos son los brotes de bambú congelados de Anhai en Quanzhou. También hay un registro en "Notas varias de Fujian": "Los brotes de bambú terrestres crecen en cuevas de arena en la playa, y los acantilados marinos actuales en Quanzhou son prolíficos. Hoy en día, Anhai es el que más produce". Los brotes de bambú congelados son blanquecinos, cristalinos, fragantes, tiernos, crujientes y elásticos. Cuando se combinan con otros condimentos, tienen un sabor particularmente bueno. Es un manjar estacional en invierno y primavera en Quanzhou e incluso en el sur de Fujian.