¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo estofadas con patatas?

Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de judías Pixian, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre.

Elaboración

1. Vierta las costillas en agua hirviendo y luego retírelas del agua filtrada.

2.Pon aceite en el wok, no muy poco, no importa si es más. Después de que esté caliente, agrega la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno a uno. dos anís, la cantidad adecuada sofreír el azúcar de roca, la cantidad adecuada de salsa de soja y el vinagre. Bajar el fuego y que no se queme.

3. Después de sofreír los condimentos, suba el fuego y agregue las costillas de cerdo y saltee bien hasta que salga el aceite de las costillas de cerdo.

4. Echar agua hasta cubrir las costillas, tapar la olla y guisar.

5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa.

6. Vierta un poco de aceite de sésamo, luego agregue las zanahorias y las patatas y sofría bien.

7. Vuelve a añadir agua hasta cubrir los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento.

8. Si pones demasiada pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si queda pesada, puedes usar tu propio criterio. Si te gusta picante, agrega más chiles secos, porque la pasta de frijoles no es muy picante. Si le gusta la comida picante, agregue más granos de pimienta de Sichuan. De todos modos, ¡siéntete libre de condimentarlo a tu gusto!