Deliciosa comida de Sichuan

¿Cómo hacer una sopa suave al estilo de Sichuan para que las rodajas de carne queden suaves pero no se deshagan, y cuanto más comas, más deliciosa se vuelve? Haz lo que te dicen y tendrás el resto del lomo a mano. Pero no puedo hacer albóndigas. En lugar de eso, voy a preparar un plato casero clásico de Sichuan: sopa de kimchi. Cuando mires la imagen, verás que este trozo de carne está envuelto en una película de plástico transparente y tiene un sabor realmente tierno. Y también es fácil de hacer. Me lleva mucho tiempo cocinar arroz blanco al vapor, pero mi estofado de pescado en escabeche está listo.

Como habitantes del noreste, todo el mundo está acostumbrado a la sopa de albóndigas de melón de invierno y la sopa de algas y huevo. A medida que se acerca el comienzo del invierno, no puedes evitar querer probarlo y consultar el menú.

Prepare la sopa de caldo de kimchi con antelación: 150 g de solomillo de cerdo (carne magra de cerdo), 2 pepinillos encurtidos, 3 cucharadas de batata en polvo, una pequeña cantidad de agua tibia, una cantidad adecuada de agua hervida, cebolla verde picada y jengibre, una cantidad adecuada de aceite vegetal, vino de arroz, sal, salsa de soja;

El primer paso es si la sopa puede quedar suave. Un paso importante depende de cómo uses el almidón de tapioca y de cómo mezclarlo para obtener la mezcla correcta. El primero debe ser almidón de boniato, también llamado almidón de boniato. En tercer lugar, derrita el wok con una pequeña cantidad de agua tibia y luego viértalo lentamente en el agua hirviendo. No es necesario que la cantidad sea grande. Revuelva con los palillos mientras agrega para que la suspensión de almidón se vuelva un poco transparente. Si se mezcla, se incluye la textura. ¿Cómo puedo envolverlo para que los trozos de carne no se deshagan?

Paso 2: Lavar los dos pepinillos, quitarles la sal y cortarlos en tiras. Cortar el magro de cerdo en rodajas, mezclar bien con un poco de sal, vino de arroz y una cucharada de aceite vegetal, luego picar la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre picado.

El tercer paso es marinar las lonchas de carne uniformemente durante tres o cuatro minutos y luego rebozarlas. Puedes usar guantes de goma como este y agarrarlos uniformemente. Hervir una cantidad adecuada de agua fría en una olla, agregar las rodajas de carne y extenderlas rápidamente con los palillos. Después de calentar las rodajas de carne envueltas en almidón de batata, el almidón de tapioca aparecerá completamente transparente y no es necesario untar las rodajas de carne.

El cuarto paso, después de poner las lonchas de carne, lucirá cuajada en aproximadamente un minuto. Mantener a fuego lento, agregar los cubos de repollo y el jengibre picado, sazonar con una cucharada de salsa de soja y un poco de sal y cocinar por 2 minutos. Esparce las cebollas encima y espera uno o dos minutos y apaga el fuego. Esta sopa se hace con frecuencia. Creo que es delicioso preparar arroz frito de inmediato. Sería una pena pensar que es una sopa.

Efectivamente no es difícil de hacer, pero puede producir un sabor particularmente delicioso. Vale la pena guardar esta nutritiva sopa cultural local y prepararla varias veces al día.