Los frijoles agrios en escabeche de la abuela son convenientes e higiénicos. Fríelos juntos. Son amargos y crujientes, y son perfectos para el arroz.

Los frijoles agrios en escabeche de la abuela son prácticos e higiénicos salteados con ellos, quedan ácidos y crujientes y combinan bien con el arroz.

Aunque el pequeño huerto de la abuela no es grande, lo tiene. Una gama completa de variedades Recientemente, han crecido muchas verduras. Cuando regresé, trasladé muchas berenjenas, frijoles, apio y cebollas verdes. Además de estas verduras frescas, mi abuela siempre me trae una lata de frijoles agrios. Estos son los caupí que mi abuela cultiva y encurte ella misma. Tienen un sabor único, una acidez moderada y un sabor crujiente.

Los pepinillos no sólo se pueden utilizar como guarnición refrescante, sino que se pueden servir directamente o simplemente mezclados, y se pueden utilizar con gachas de arroz, bollos al vapor, etc. para un desayuno rápido. También se pueden revolver. frito con una pequeña cantidad de carne picada o ajo. Un salteado sabroso, un plato para comer o cenar, tanto como aperitivo como comida.

A continuación, me gustaría recomendarte las mollejas de pollo fritas con frijoles en escabeche. No puedes encurtirlas tú mismo, así que puedes comprarlas ya hechas. El precio es muy asequible, económico y asequible. Las mollejas de pollo son crujientes, tiernas y nutritivas. Tienen un sabor único cuando se combinan con los ácidos y apetitosos frijoles ácidos. La preparación es muy sencilla, basta con cortar todo y sofreír. Es especialmente adecuado para que los principiantes aprendan.

Nombre del plato: Mollejas de pollo crujientes salteadas con frijoles encurtidos

Ingredientes necesarios:

Media libra de frijoles encurtidos, cantidad adecuada de fresco mollejas de pollo, mijo Dos pimientos, un trozo pequeño de jengibre, media cebolla de verdeo, una cebolleta, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, un poco de maicena, un poco de azúcar, un poco de aceite de sésamo, un un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el exceso de fascia y otras impurezas en la superficie de las mollejas de pollo frescas, luego remojarlas en un recipiente con agua para eliminar la sangre, retirar, enjuagar y escurrir. Después de escurrir el exceso de agua, cortar las mollejas de pollo en rodajas finas con un cuchillo y reservar.

2. Coloque las rodajas de molleja de pollo cortadas en un recipiente, luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y una pequeña cantidad de sal, luego agregue una pequeña cantidad de maicena, revuelva uniformemente y deje marinar durante alrededor de diez a Se tarda unos quince minutos.

3. Saque los frijoles encurtidos caseros y enjuague el jugo de la marinada en la superficie (si compra frijoles encurtidos ya preparados, debe lavarlos varias veces para eliminar los residuos ácidos y salados). agua en la superficie al gusto), luego use un cuchillo para cortar los frijoles en trozos más pequeños y reserve.

4. Vierta un poco más de aceite de cocina en el wok de lo habitual. Una vez caliente, agregue las rodajas de molleja de pollo marinadas y saltee rápidamente a fuego alto hasta que la carne de la molleja de pollo cambie de color. la carne está firme y se sirve inmediatamente.

5. Quite la piel exterior de los cubos de jengibre preparados con antelación y córtelos en tiras finas. Lave las cebolletas y córtelas en tiras. Calentar nuevamente la sartén con aceite que se usó para freír las mollejas de pollo. las cebollas ralladas y el jengibre. Cuando estén fragantes, agregue los frijoles agrios.

6. Continúe salteando los frijoles agrios en la olla a fuego alto. Al mismo tiempo, lave los pimientos de mijo, corte los tallos de los pimientos y luego córtelos en aros de pimiento. en la olla y mezcle con los frijoles agrios.

7. Vierta las rodajas de molleja de pollo frito y saltee brevemente unas cuantas veces, luego agregue un poco de vino de cocción y un poco de azúcar, saltee repetidamente hasta que se combinen uniformemente y se infunda el sabor.

8. Cortar las chalotas, lavarlas y cortarlas en cebolletas picadas. Antes de sacar el plato terminado de la olla, añadir una cucharada de esencia de pollo y sofreír uniformemente para realzar el sabor. Finalmente, espolvoree las cebolletas picadas para decorar. Apague el fuego y saque la olla.

Consejos de cocina:

1. Las propias judías en escabeche contienen cierta cantidad de sal y son moderadamente saladas. También hemos añadido una cantidad adecuada de sal al marinar las lonchas de molleja de pollo. Las mollejas de pollo también contienen sal, por lo que no es necesario añadir sal al mezclar y freír más tarde. Si tu gusto personal es demasiado fuerte, puedes añadir un poco de salsa de soja al gusto.

2. Los frijoles encurtidos caseros son más higiénicos y seguros para comer, y el sabor se adapta más a las preferencias personales de mucha gente. La mayoría de la gente usa agua limpia para encurtir. Déjame darte un pequeño consejo. Usar agua de arroz en lugar de agua limpia puede acelerar el encurtido de los frijoles ácidos y hacer que el producto final tenga un sabor más ácido, crujiente y tierno.

Editor: El mar de ojos me come el corazón hacia la luna