Cómo hacer Dalian Baobao

Materiales de preparación: 5 abulones, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 5 g de vino para cocinar, 1 g de pimienta, 10 g de salsa de soja de pescado al vapor.

1. El abalón se debe sacrificar antes de cocinarlo, se deben extraer los órganos internos y solo se debe comer la carne limpia.

2. Utilice una cuchara para insertarla desde el extremo de la boca del abulón contra el espacio entre la cáscara y la carne. Corte la conexión para eliminar completamente la carne del abulón.

3. Arrancar los órganos internos y la boca. La pequeña bola roja es la boca del abulón. La textura es muy dura y no es apta para comer.

4. Utilice un cepillo pequeño para limpiar la película negra de la falda del abulón y la mucosidad de la superficie.

5. Realizar un corte en forma de diamante en la superficie con una profundidad de la mitad de la carne del abulón.

6. Utiliza un poco de vino de cocción, jengibre rallado y pimienta para mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos (en la imagen se muestra el otro lado del abulón de Dalian, marcado con un cuchillo con forma de diamante).

7. Corta la cebolla verde en tiras finas; mezcla el pescado al vapor con la salsa de soja y el agua en una proporción de 1:1.

8. Retirar el jengibre rallado del abalón marinado y colocarlo en su cáscara original.

9. Hervir el agua en la vaporera hasta que hierva por completo, añadir el abulón, cocinar al vapor a fuego alto durante 3 minutos, luego apagar el fuego inmediatamente y retirar de la olla.

10. Retirar de la olla y escurrir el exceso de sopa.

11. Vierte la salsa encima mientras esté caliente y coloca las cebolletas ralladas.

12. Calienta el aceite vegetal y viértelo sobre las cebolletas ralladas.