¿Qué significa carne grande?

Hay un dicho que dice que la carne de cerdo se divide en "carne grande" y "carne pequeña". La "carne grande" se sirve inmediatamente después de ser cocinada y se comparte entre todos. La "carne fresca" se convierte en un poco de arroz con cerdo fresco y se comparte con todos. Hay otro dicho: la carne grande es carne de grandes y la carne pequeña es carne de animales pequeños.