¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos en casa? ¿Agua fría o caliente?

Primero, prepara una olla con agua con anticipación. Los cangrejos peludos hervidos, al igual que los cangrejos peludos al vapor, se cocinan en agua fría para evitar que los cangrejos peludos del lago Yangcheng se sientan demasiado calientes y luchen violentamente, lo que podría provocar que se rompan las patas. Y hervir cangrejos en agua fría también puede reducir el olor a pescado. Luego pon en el agua unas rodajas de jengibre y unas hojas de perilla, y espolvorea un poco de sal. Ésta es la mayor diferencia entre cocinar al vapor y hervir. Si se hierve y se agrega sal al agua, se derretirá y se convertirá en cangrejos peludos del lago Yangcheng. Los palitos de cangrejo sabían un poco salados. El propósito de agregar rodajas de jengibre y hojas de perilla es disipar el frío y quitar el olor. Entonces, si te encanta lo "real y original", elige la comida al vapor. Si desea mejorar el sabor base de los cangrejos peludos del lago Yangcheng, debe elegir Shuizhuo. ¡El cáncer se está calentando! No apto para cocinar. Porque el aroma fresco de Cáncer proviene de su proteína soluble en agua.

Todo el proceso de cocción provocará la pérdida de proteínas solubles en agua, interfiriendo en el sabor y contenido nutricional, y el "sabor" se perderá con la sopa. De manera similar, si el cáncer sale del agua y permanece allí por mucho tiempo, el sabor no será fresco. Debido a que la estructura molecular de la proteína soluble en agua es pequeña, inicialmente se consume en forma de calorías. Esta es también la razón por la que algunos cánceres que compramos en el mercado no son frescos. Remoje los cangrejos comprados en agua fría durante 30 minutos, escupa la tierra del estómago, luego cepíllelos con un cepillo y ate bien las patas del cangrejo con cuerdas (conserve los detalles de los cangrejos cocidos). Ponga la cantidad adecuada de agua fría en la olla, la cantidad adecuada de dongru, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de vino de arroz y cocine lentamente en el cangrejo. Después de hervir, cocine por otros 10 minutos. Ingredientes para mojar: vinagre de arroz, azúcar, jengibre.

Generalmente, los cangrejos se hierven primero en agua fría para que no se sobreestimule y se cocinan gradualmente. La carne no es fácil de romper, puede almacenar bien los fluidos corporales en el cuerpo y no es fácil escupir demasiado, por lo que la carne queda tierna y deliciosa. En circunstancias normales, no habrá uno o dos cangrejos hervidos. No importa cuánta agua haya, no es necesario drenar demasiada agua y no es necesario drenar todos los cangrejos. Es mejor hervir el agua durante unos diez minutos, no demasiado. En primer lugar, el cáncer en sí es un animalito relativamente "agresivo", su cuerpo es relativamente agudo y puede dañar a todos si no se tiene cuidado; los niños, los ancianos, las madres embarazadas y las propias personas con deficiencias inmunes tienen más probabilidades de ser apuñalados. Es muy probable que se sienta "Vibrio vulnificus" después de la infección, por lo que se recomienda minimizar el contacto con el cáncer y reducir el riesgo.

En segundo lugar, si el cáncer le apuñala o araña, se recomienda limpiarlo con yodóforo antes de aplicar una curita. Si no cuentas con equipo de desinfección doméstico, también puedes lavarlo con jabón y desinfectarlo inmediatamente. Si los síntomas no desaparecen después de 7 días, se recomienda buscar tratamiento médico a tiempo. Antes de cocinar cangrejos, limpie los caparazones y las patas del cangrejo con un cepillo pequeño y póngalos en agua fría durante medio día para eliminar los desechos del estómago. Recordatorio: antes de cocinar al vapor, puede verter una cantidad adecuada de vino de grano puro sobre los cangrejos vivos y marinarlos brevemente, lo que hará que sepan mejor. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla inferior, póngala en la vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos. No es aconsejable abrir la tapa cuando se cocina al vapor, debe hacerlo todo de una vez, de lo contrario se dañará el sabor del cangrejo. Recordatorio: durante la cocción al vapor, puede romper la placa de jengibre en pedazos y ponerla en vinagre. Cuando esté cocido, se puede mojar en vinagre y comer.