¿Cómo espesar el yogur?

El yogur elaborado con leche pura no es muy pegajoso, pero aún tiene cierta fluidez. Elaborado a partir de leche y leche en polvo, el producto tiene un mayor contenido de proteínas y es más espeso. ? Para aumentar la consistencia del yogur, durante la producción se pueden añadir varios espesantes, como gelatina o fibra dietética. La gelatina es una proteína coloide, el componente principal de la gelatina para la piel, que puede ser digerida y absorbida por el cuerpo humano.

Cómo hacer yogur espeso:

1. Preparar los ingredientes.

Leche entera 1950 ml

Leche entera en polvo 20g

Azúcar fina 26g

Iniciador de yogur 4g

2 Hervir el envase del yogur con agua hirviendo para controlar la humedad.

3. Añade 100ml de leche a temperatura ambiente.

4. Añade el yogur en polvo, añade la nata ligera y mezcla bien.

5. Vierte el resto de la leche, si quieres que quede muy espesa, sólo ajusta ligeramente la proporción de leche y nata, menos leche y más nata.

6. Poner el recipiente del yogur y añadir agua hirviendo sin la altura del yogur.

7. Déjalo reposar 12 horas antes de beber.

8. Se volverá más viscoso después de colocarlo en el frigorífico.