¿Cuáles son las características de la cocina Zhuang?

Las especialidades tradicionales del pueblo Zhuang incluyen: arroz glutinoso de cinco colores, arroz con tubos de bambú, albóndigas de arroz, pastel de semillas de loto, morcilla, pollo embestido Zhuangjiaqiao, etc. Los Zhuang son la minoría étnica más poblada de China y viven en zonas productoras de arroz. Por lo tanto, a la gente Zhuang le gusta comer arroz y gachas de arroz, alimentos elaborados con arroz glutinoso, cerdos, vacas, pollos, patos y pescado, beber alcohol y ser hospitalario.

1. Arroz glutinoso de cinco colores

El arroz glutinoso de cinco colores, también conocido como "arroz negro", es un snack tradicional en las zonas de Buyi y Zhuang. Debe su nombre al arroz glutinoso, que se presenta en cinco colores: negro, rojo, amarillo, morado y blanco. El pueblo de Guangxi lo prepara cada año el tercer día del tercer mes lunar o Festival Qingming. El pueblo de Zhuang considera el arroz glutinoso de cinco colores como un símbolo de buena suerte.

2. Arroz en tubo de bambú

El arroz en tubo de bambú es también uno de los manjares tradicionales del pueblo Zhuang. Corta el bambú fresco en dos trozos, guarda la parte media, abre la tapa, pon la carne, el arroz glutinoso y otros ingredientes, luego ciérralo con la tapa y cuécelo al vapor en la olla.

3. Zongzi

El zongzi es una comida popular en la zona de Zhuang. Cada vez que los invitados vienen a la casa, comen bolas de masa de arroz, que los Zhuang consideran un símbolo de la cosecha.

4. Pastel de pelo de loto

El pastel de pelo de loto es una especialidad indispensable para que la gente de Nanning adore a sus antepasados. El pastel de pelo de loto viene en tres colores: amarillo quemado, amarillo barro y blanco nieve. El pastel de pelo amarillo quemado es la forma más tradicional y auténtica de hacerlo.

5. Morcilla

La morcilla es un manjar tradicional del pueblo Zhuang. Al matar un cerdo, recoja la sangre en un recipiente con agua salada, luego revuélvala para que no se solidifique, mézclela con manteca de cerdo picada, cebolla verde picada, sal, jengibre en polvo, pimienta y otros condimentos, enema, átelo bien. , y lo ponemos en la olla hervido.

6. Pollo a la pimienta Zhuangjia

El pollo Zhuangjia Baoji es un plato tradicional único del pueblo Zhuang en el condado de Guangnan, prefectura de Wenshan, y es conocido como "un plato único en Yunnan".