El chef te enseña a cocinar manteca de cerdo.
El método para hervir la manteca es el siguiente:
Ingredientes: pierna de cerdo
Ingredientes: agua
1.
2. Cortar en trozos pequeños y poner en la olla.
3. Añade 400ml de agua y enciende el fuego alto.
4. El agua y el aceite son de color blanco lechoso, esperar a que se evapore el agua.
5. Empieza a añadir aceite poco a poco, baja el fuego y sofríe de vez en cuando para evitar que se queme.
6. Cocine a fuego lento hasta que salga el aceite y los restos de aceite se doren.
7. Utilice un filtro para eliminar los residuos de aceite.
8. Vierte la manteca en un recipiente limpio y sin agua. Una vez frío, sellar y guardar en el frigorífico.
9. La solidificación es blanca.