¿De qué está hecha la natilla de los bollos de natilla?
La natilla en bollos de natilla se elabora a partir de huevos frescos, añadiendo una cantidad adecuada de azúcar, leche, harina y mantequilla para batir las burbujas, después se filtra y se cuece al vapor. Los bollos de natillas, también conocidos como bollos de natillas, tienen un rico sabor a leche y yema de huevo. Son un refrigerio local tradicional en la provincia de Guangdong y son postres de estilo cantonés. Los cantoneses tienen la costumbre de beber té de la mañana y encienden una canasta cuando toman el té de la mañana.
Pasos para hacer bollos de natillas:
1. Poner 2G de levadura seca en 50 ml de agua tibia (aparecerán burbujas en la superficie al cabo de 10 minutos).
2. Ponga los ingredientes B en la olla de leche antiadherente en orden, revuelva brevemente y luego agregue la mezcla A. Revuelva y cocine a fuego medio. Cuando la mezcla se solidifique y se vuelva sólida, retírela del fuego. Caliente y agregue C y revuelva uniformemente, enfríe un poco, cubra y refrigere y sirva como relleno.
3. Mezclar uniformemente la harina y el azúcar en polvo para hornear, añadir el agua en polvo para hornear y la leche y amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
4. Pon la masa en un bol del doble de su tamaño, ciérralo con film transparente y haz algunos agujeros en el film con un tenedor. Déjalo en un lugar cálido durante unos 40 minutos, o hasta que la masa alcance el tamaño de todo el bol, luego sácalo. Amasar la masa hasta que quede suave, luego cortarla en 8 partes iguales con un cuchillo (la masa no se pegará a la superficie del cuchillo si se hace con éxito).
5. Saca el relleno del frigorífico, amásalo uniformemente y córtalo en 8 partes iguales con un cuchillo.
6. Enrolle cada porción igual de masa hasta darle forma redonda, envuelva el relleno, dóblela por la mitad y pellizca los bordes, como si fuera una bola de masa.
7. Después de 10 minutos, añade agua fría a la olla, mete los bollos en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 20-25 minutos.
Según los gustos individuales, se pueden aumentar, disminuir o sustituir los ingredientes de los rellenos.