La influencia de las características geoquímicas del suelo en la calidad del famoso té

La tierra del árbol del té tiene diversas características nutricionales, prefiriendo el amonio, el polialuminio, el bajo contenido de cloro y evitando el calcio. Las investigaciones han descubierto que existen más de 40 elementos relacionados con el crecimiento normal de los árboles de té. El rendimiento y la calidad del té están estrechamente relacionados con grandes cantidades de nutrientes y micronutrientes. Como cultivo frondoso, los árboles de té tienen una gran demanda de nitrógeno y absorben preferentemente nitrógeno amoniacal. Los árboles de té prosperan en suelos ricos en aluminio. Niveles adecuadamente altos de aluminio pueden promover el crecimiento de los árboles de té y sus sistemas de raíces, mejorar la capacidad fotosintética de las hojas y promover la conversión de carbohidratos. En particular, el aluminio juega un papel muy bueno al promover la conversión de teanina, el metabolismo de las catequinas y mejorar la calidad del té negro. Al mismo tiempo, el aluminio puede favorecer la absorción y transformación del fósforo por parte de los árboles del té. Los árboles de té tienen una pequeña demanda del elemento nutriente cloro y no se ha encontrado ninguna deficiencia de cloro durante la producción. El té es un cultivo amante del calcio y su demanda de calcio es mucho menor que la de los cultivos comunes. Cuando el contenido de calcio activo (CaO) en el suelo supera el 0,2%, el árbol del té no puede crecer normalmente y morirá en casos graves. Por lo tanto, los árboles de té no pueden crecer en suelos ricos en calcio y la acidez óptima es de 5,0 a 6,0. Miyako descubrió que el zinc (Zn) puede aumentar el contenido de aminoácidos, polifenoles del té y cafeína en el té, y reducir la proporción ácido-amoníaco, lo que es beneficioso para la calidad del té. Existe una correlación positiva entre el zinc disponible en el suelo y el contenido de aminoácidos en el té. El molibdeno puede aumentar el contenido de teanina. El boro puede aumentar el peso de los cogollos del té. En términos generales, los árboles de té son adecuados para crecer en suelos ricos en materia orgánica, diversos nutrientes y reacciones ácidas (Zhou Guohua et al., 2001).

Según la investigación, los datos geoquímicos de varios materiales parentales importantes que forman el suelo en la provincia de Zhejiang relacionados con el té se muestran en la Tabla 3-7. En general, niveles altos de silicio, potasio y niveles bajos de hierro, aluminio, calcio, magnesio y manganeso son beneficiosos para mejorar la calidad del té. Por el contrario, no favorece la mejora de la calidad del té.

Tabla 3-7 Datos geoquímicos del material parental del suelo relacionado con el té en la provincia de Zhejiang Unidad: %

Nota: La línea horizontal debajo del número es beneficiosa para mejorar la calidad del té. incluyendo alto contenido de silicio, potasio y bajo contenido de hierro, aluminio, calcio, magnesio, manganeso, etc. Los números entre paréntesis no favorecen la mejora de la calidad del té, incluidos niveles bajos de silicio, potasio, niveles altos de hierro, aluminio, calcio, magnesio, manganeso, etc.

Los datos geoquímicos de varias áreas productoras de té famosas representativas y sus rocas madre enumeradas en la Tabla 3-8 muestran que el suelo de los jardines de té Shifeng Longjing y Yuhang Jingshan tiene características obvias de alto contenido de silicio, bajo calcio y magnesio. , el contenido de hierro y aluminio también es bajo. El suelo del jardín de té de piedra caliza Lin'an Linglong tiene características obvias de bajo contenido de silicio, alto contenido de calcio y alto contenido de magnesio. El contenido de hierro y aluminio es obviamente alto y la calidad del té es pobre. El suelo del jardín de té Chun'an Jiukeng Maojian se desarrolla sobre toba ácida y sus propiedades son cercanas a las del granito. Además, un buen entorno microecológico hace que el té sea de calidad superior. Aunque el suelo rojo Q2 tiene un alto contenido de silicio y un bajo contenido de calcio, las propiedades físicas del suelo son pegajosas, el agua, el aire, el calor y las condiciones nutricionales no están bien coordinadas y la calidad del té a menudo no es la ideal.

Este estudio también encontró que existen diferencias obvias en el contenido de elementos minerales y componentes bioquímicos en el té de diferentes materiales originales que forman el suelo en famosas áreas productoras de té en Zhejiang (Tabla 3-9). Según el coeficiente de correlación entre el contenido de óxido principal del material parental del suelo y los indicadores bioquímicos del té, Al2O3 y Fe2O3 se correlacionaron negativamente en diversos grados con los cinco indicadores bioquímicos del té, mientras que SiO2, K2O y Org. c se correlaciona positivamente en diversos grados con los cinco indicadores bioquímicos del té (Tabla 3-10). Entre ellos, K2O, Org. Los polifenoles y catequinas del té han alcanzado niveles significativos en las hojas de té. Aunque no existe una correlación obvia entre el contenido de una gran cantidad de otros elementos en el fondo geológico y la calidad del té, la cantidad de elementos minerales absorbidos por el té es la clave para afectar directamente la calidad del té, y el misterio necesita más investigación. estudiar.

Tabla 3-8 Principales contenidos de óxido en el suelo y el material parental de algunos famosos jardines de té en la provincia de Zhejiang

En resumen, los tipos de rocas que pueden afectar la calidad del té, además de la diferencia en la textura del suelo, los elementos químicos varían mucho. Aunque el papel de estos elementos en la calidad del té no está muy claro, la observación y el resumen a largo plazo pueden confirmar que, por el contrario, los niveles altos de silicio, potasio y los niveles bajos de hierro, aluminio, calcio, magnesio y manganeso son beneficiosos para mejorar la calidad del té; , no favorecen la mejora de la calidad del té. La formación de té de alta calidad. Esta regla se ha verificado en muchas zonas productoras de té famosas de Zhejiang.

Tabla 3-9 Contenido de elementos minerales y composición bioquímica de hojas de té de diferentes materiales madre en la provincia de Zhejiang

Nota: El elemento unitario del contenido es mg/kg, y la composición bioquímica es %.

Tabla 3-10 Coeficientes de correlación entre el contenido principal de óxido del material parental del suelo y los indicadores bioquímicos del té en la provincia de Zhejiang