Capacitación Capacitación en cocina casera Práctica de cocina casera
(1) Ingredientes: 2 manojos pequeños de fideos secos (unos 60 g), 100 g de carne picada, cebolla verde picada y jengibre rallado.
(2) Condimento: 1 cucharada de pasta de chile y salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción y azúcar, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
(3) Método: Remojar los fideos en agua tibia, escaldarlos en agua hirviendo, cortarlos en secciones de unos 9 cm de largo con unas tijeras y controlar hasta que se sequen. Mezcle pasta de frijoles, salsa de soja, azúcar, vino para cocinar, sal y glutamato monosódico para hacer una salsa con sabor. Calentar el aceite, agregar el jengibre rallado y saltear hasta que esté fragante, agregar inmediatamente la carne picada y sofreír. Cuando la carne picada esté medio cocida (la superficie esté blanca), agregue la salsa aromatizada. Después de sofreír, agregue un poco de agua a la carne picada y cocine a fuego lento. Agregue los fideos y saltee hasta que la sopa esté cubierta uniformemente con los fideos. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Apague el fuego y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Carne de res desmenuzada picante
(1) Ingredientes: 150 g de carne de res desmenuzada, 3~4 brotes de ajo, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de jengibre rallado.
(2) Condimento: 1 cucharada de vino de cocina y salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta, sal, glutamato monosódico, pimienta, almidón, aceite de sésamo.
(3) Elaboración: Mezclar la carne deshebrada con la mitad del vino de cocción y la salsa de soja, un poco de aceite, agua, fécula y un poco de sal. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 5 cm de largo. Retire los tallos del pimiento rojo y córtelo en tiras a lo largo; corte el pimiento en gajos. Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, agrega el jengibre rallado y la carne y sofríe uniformemente. Cuando la carne desmenuzada esté cocida, agregue los brotes de ajo y el pimiento rojo, agregue el vino de cocción restante, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Apague el fuego, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
3. Ternera salteada con cebolla
(1) Ingredientes: 1 cebolla, 150g de lonchas de ternera, 5 rodajas de jengibre, 3 tomates.
(2) Condimento: cantidades adecuadas de salsa de soja, vino de cocina, agua, almidón, sal y glutamato monosódico.
(3) Elaboración: Pelar, lavar y cortar en rodajas las cebollas; lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Las rodajas de carne se elaboran con vino de cocción y una mezcla de almidón y agua. Calentar el aceite, agregar las rodajas de jengibre y la carne y sofreír. Cuando la carne cambie de color, agregue la salsa de soja y el vino de cocción y revuelva uniformemente. Cuando la carne esté cocida, agregue la cebolla y los tomates, agregue sal y glutamato monosódico y sofría hasta que se corten las cebollas y apague el fuego.